Ciambella con ZUCCA FRULLATA. Una ciambella soffice soffice con zucca cruda frullata, ottima sia a colazione che merenda. La preparazione e’ piuttosto semplice e veloce, ed il risultato e’ ottimo: una torta soffice e gustosa con tutte le proprieta’ della zucca.
La Ciambella con ZUCCA FRULLATA e’ senza burro. In questa ricetta viene sostituito dall’olio di semi, che dona all’impasto quella giusta consistenza umida
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Ingredienti
- 130 gzucca
- 100 gfarina 00
- 40 gfecola di patate
- 60 gfarina di mandorle
- 50 golio di semi
- 40 glatte intero
- 150 gzucchero
- 2uova medie
- 10 glievito per dolci
- scorza grattugiata di 1 arancia o limone
- 1 cucchiaioliquore (opzionale)
- q.b.zucchero a velo (per decorare)
Strumenti
- Teglia stampo a ciambella da 24 cm di diametro
Preparazione
Taglia la zucca ed elimina la buccia ed i filamenti.
Tagliala a pezzetti e mettila dentro al mixer o frullatore.
Aggiungi il latte, l’olio ed il miele e frulla fino ad ottenere una crema liscia senza grumi. Nel caso, frullate più volte, deve risultare liscia.
A parte, monta le uova con lo zucchero fino a che non saranno chiari e spumosi. Aggiungi la polpa di zucca ed amalgama. Aggiungi adesso la farina, la fecola, la farina di mandorle ed il lievito
A parte, monta le uova con lo zucchero fino a che non diverranno chiari e spumosi.
Aggiungi la polpa di zucca ed amalgama. Aggiungi adesso la farina, la fecola, la farina di mandorle, la scorza dell’arancia o del limone ed il lievito. Amalgama per bene.
Imburra/infarina lo stampo e versa il composto. Muovi lo stampo in modo che la massa si amalghimi. Cuoci in forno già caldo a 180° per 45 minuti.
Tira fuori e fai raffreddare completamente, poi spolverizza con abbondante zucchero a velo prima di servire.
Rossella consiglia
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