Questa salsa allo yogurt per condire l’insalata è buonissima e rappresenta un’ottima alternativa ai più consueti olio-sale-aceto e olio-sale-limone.
A volte basta davvero poco per trasformare le nostre cruditè in un piatto invitante, leggero e nuovo. E con on le salse ci si può sbizzarrire.
Questa che vi propongoo oggi è facile e veloce da preparare, appetitosa ma delicata nello stesso tempo.
Gli inglesi la chiarebbero dressing che significa condimento, un termine che indica tutte quelle salsine che accompagnano le nostre verdure crude e non solo. Questo con lo yogurt è anche leggero, perchè ha meno olio di altre preparazioni.
Come ortaggi vanno bene tutti quelli che si possono gustare crudi, l’importante è che siano di stagione. Io qui nel video ho messo songino (valeriana), finocchi, carote e rapa rossa.
Provate subito anche voi questa emulsione come condimento per l’insalata oppure per accompagnare il carpaccio di manzo o la tagliata o ancora le polpette di tacchino.
Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Tritare il prezzemolo.
In una ciotolina o tazza mettere lo yogurt, il succo di limone, il miele, la senape, il prezzemolo,, l’olio evo, sale e pepe. Emulsionare.
Condire la vostra insalata di stagione.
Oppure servire al centro del tavolo e ognuno si serve.
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Ma se preferite la forma cartacea ho pubblicato anche il libro La Liguria in cucina.
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Dosi variate per porzioni
