Negli ultimi anni le bowl sono diventate sempre più popolari perché permettono di creare piatti unici completi, colorati e facili da personalizzare.
Ma invece delle solite versioni troppo “fitness” o complicate, oggi voglio proporvi una bowl estiva dal sapore davvero mediterraneo e ligure 😊
Questa bowl con patate, fagiolini, mozzerella e pesto nasce infatti dagli ingredienti più amati della tradizione ligure, gli stessi che troviamo nelle trenette al pesto o nelle grandi insalate estive preparate nelle case di famiglia.
Patate morbide, fagiolini croccanti, pomodorini, olive taggiasche e una cucchiaiata di pesto profumato diventano così un piatto unico fresco, completo e perfetto per le giornate calde.
In questa ricetta ligure le patate sostituiscono i classici cereali delle bowl moderne, rendendo il piatto più rustico, mediterraneo e fedele alla tradizione.
È una ricetta semplicissima ma molto appagante, ideale per un pranzo veloce, una cena leggera oppure da preparare in anticipo e portare anche al mare o in terrazza.
E poi diciamolo: quando c’è il pesto, tutto sa subito d’estate 🌿 Qui sotto trovate la ricetta del pesto alla genovese che preparo a casa.
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Ingredienti
In questa bowl ligure le patate sostituiscono i classici cereali delle bowl moderne, rendendo il piatto più rustico, mediterraneo e fedele alla tradizione.
Strumenti
Passaggi
Lavate le patate e lessatele con la buccia fino a renderle morbide. Lasciatele intiepidire, pelatele e tagliatele a pezzi. Se le patate sono novelle potete tenere la buccia.
Pulite i fagiolini e cuoceteli in acqua salata per pochi minuti in modo che rimangano ancora leggermente croccanti.
Tagliate i pomodorini a metà.
Disponete nelle ciotole le patate, i fagiolini, i pomodorini e le olive taggiasche.
Aggiungete il pesto a cucchiaiate distribuendolo bene sugli ingredienti.
Condite con un filo di olio extravergine d’oliva, pepe e basilico fresco spezzettato a mano.
Servite subito oppure lasciate riposare in frigorifero per una decina di minuti.
Varianti
Con tonno
Per una versione più ricca e molto mediterranea.
Con uova sode
Ideale come piatto unico estivo completo.
Con zucchine trombetta grigliate
Da aggiungere fredde per una bowl ancora più ligure.
FAQ (domande frequenti)
Posso prepararla in anticipo?
Sì, è ottima anche preparata qualche ora prima.
Posso usare il pesto senza aglio?
Certamente, soprattutto se la preparate per pranzo estivo.
Quali olive usare?
Le taggiasche sono perfette, ma vanno bene anche olive nere delicate.
Posso servirla fredda?
Sì, è una ricetta ideale anche fredda da frigorifero.
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Dosi variate per porzioni
