✨ Una ricetta semplicissima ma davvero irresistibile 😊 mozzarella morbida, limone, olive taggiasche ed erbe aromatiche per un antipasto fresco e pieno di profumo perfetto per questo periodo.
Ci sono ricette che sembrano quasi troppo semplici per essere speciali… e invece sorprendono sempre 😊
Questa mozzarella marinata alla ligure nasce proprio dall’idea di valorizzare pochi ingredienti buoni con i profumi tipici della nostra cucina mediterranea: olio extravergine d’oliva, limone, basilico, olive taggiasche ed erbe aromatiche.
La mozzarella viene lasciata insaporire per pochi minuti in una marinatura fresca e profumata che la rende ancora più gustosa e perfetta da servire come antipasto, aperitivo oppure per una cena veloce accompagnata da pane tostato e verdure di stagione.
È una di quelle ricette furbe che si preparano davvero in pochissimo tempo ma fanno subito estate, tavola all’aperto e cucina ligure semplice ma piena di sapore.
E poi diciamolo: quando c’è una buona mozzarella in tavola è difficile resistere 😄
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Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Scolate bene la mozzarella e spezzettatela con le mani oppure tagliatela a fette spesse.
Disponetela su un piatto da portata.
Aggiungete le olive taggiasche, basilico fresco spezzettato e qualche fogliolina di timo oppure maggiorana.
Grattugiate sopra un po’ di scorza di limone e aggiungete anche qualche goccia di succo.
Condite con abbondante olio extravergine d’oliva, sale e pepe nero.
Lasciate riposare circa 15 minuti prima di servire in modo che la mozzarella assorba tutti i profumi della marinatura.
Servite con pane tostato caldo.
Ottima anche per un pranzo all’aperto.
🌿 Varianti
Con acciughe
Per una versione ancora più ligure e saporita.
Con pomodorini
Perfetti tagliati a metà nella marinatura.
Con burrata
Per una consistenza ancora più cremosa.
Con pesto leggero
Da aggiungere a cucchiaini sopra la mozzarella.
🌸 Curiosità
Le olive taggiasche sono uno dei simboli della cucina ligure
Dal gusto delicato e leggermente dolce.
La mozzarella marinata migliora dopo pochi minuti di riposo
Assorbe profumi e aromi diventando ancora più gustosa.
È perfetta anche per aperitivi estivi
Servita con focaccia ligure oppure crostini.
❓ FAQ (domande frequenti)
Posso prepararla in anticipo?
Sì, ma meglio consumarla entro poche ore sennò la mozzarella rilascia troppa acqua.
Quale mozzarella usare?
Fiordilatte, mozzarella di bufala oppure bocconcini.
Posso usare altre erbe aromatiche?
Sì, anche menta oppure origano fresco.
Si può servire fredda di frigorifero?
Meglio a temperatura ambiente per valorizzare il sapore.
I miei libri e i miei social
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Dosi variate per porzioni
