Il bollito avanzato ripassato in padella alla pizzaiola è una delle mie numerose ricette antispreco, un modo per salvare il mondo anche in cucina, senza rinunciare al gusto.
La FAO stima che venga sprecato più di un terzo del cibo prodotto e distribuito. I numeri sono davvero spaventosi e non ci possono lasciare indifferenti. Più di 1,3 miliardi di tonnellate di alimenti ancora buoni da mangiare potrebbero sfamare in un anno circa 2 miliardi di persone e, invece, finiscono nella spazzatura. Per me è qualcosa di umanamente inconcepibile e socialmente ingiusto.
Ognuno di noi, però, nel suo piccolo può fare qualcosa. La cucina con gli avanzi è una vera e propria arte che permette di svuotare il frigo e di evitare gli sprechi. Fra l’altro, a guadagnarci non è solo l’ambiente a noi tanto caro ma pure il nostro portafoglio, che non guasta!
Quindi, se come capita spesso a me, vi avanza della carne lessa e non vi va di mangiarla così com’è, provate questa ricetta facile e saporita. Mangerete qualcosa di estremamente gustoso, agendo in modo sostenibile!
Ingredienti
- 400 gbollito avanzato
- 2cipollotti freschi o mezza cipolla
- 20 gcapperi sotto sale
- 150 gpassata di pomodoro
- q.b.olio extravergine d’oliva
- q.b.sale e pepe
- q.b.foglie di basilico fresco o origano secco
Strumenti
- Coltello
- Padella
- Cucchiaio di legno
Preparazione
Tagliare il bollito a tocchetti.
In una padella grande, soffriggere i cipollotti (o la cipolla) puliti e tagliati a rondelle in olio extravergine di oliva per due minuti.
Aggiungere il bollito a tocchetti e lasciare insaporire per tre minuti.
Unire anche la passata di pomodoro, i capperi dissalati, sale, pepe e qualche foglia di basilico fresco (o origano secco).
Cuocere circa 7/8 minuti e servire caldo con un buon contorno di verdure.
Altre ricette
Nel blog trovate anche la mia ricetta del brodo di carne.
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