Le alette di pollo in padella con paprika e rosmarino sono un secondo piatto semplice, profumato e irresistibile.
Una ricetta alla portata di tutti, perfetta per quando vuoi portare in tavola qualcosa di saporito senza accendere il forno.
La paprika regala un tocco speziato e leggermente affumicato, mentre il rosmarino fresco sprigiona tutto il profumo del Mediterraneo.
Le alette diventano dorate, croccanti fuori e morbide dentro — ideali per una cena informale in famiglia o con gli amici, accompagnate da patate, verdure grigliate o un’insalata di stagione.
Un piatto economico, genuino e pieno di gusto, da preparare anche all’ultimo momento: bastano una buona padella, pochi ingredienti e il profumo della semplicità.
🧭 Ricetta aggiornata il 27 ottobre 2025 con nuovi consigli e foto.
Guardate anche la videoricetta e questa altri modi per cucinare le alette:
Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Pulire e insaporire le alette
Tritare il rosmarino.
Pulire bene le ali di pollo, togliendo eventuali residui di piume, sciacquarle sotto l’acqua fredda corrente, asciugarle e infarinarle.
Adagiarle in una ciotola aggiungendo la paprika e gli aghi di rosmarino tritato. Mescolare e lasciate insaporire per 30 minuti.
Cuocere
In una padella, scaldare l’olio, aggiungere le alette insaporite e farle dorare a fuoco vivo su entrambe i lati. Per girarle vi consiglio le pinze da cucina.
Sfumare con il vino bianco e lasciarlo evaporare. Adesso aggiustare di sale, abbassare la fiamma e cuocere per altri 20 minuti circa. Le alette devono diventare dorate e croccantine all’esterno, senza seccare all’interno.
Se a fine cottura dovessero essere troppo unte, scolate l’olio con un mestolino.
Servire le alette belle calde con della patate al forno o una buona insalata di pomodori, sadeno e cipolla.
🌿 Consigli e varianti
Paprika: puoi scegliere quella affumicata per un gusto più deciso o quella dolce per una versione delicata.
Marinatura: se hai tempo, lascia le alette in frigo per 1 ora con olio, paprika e rosmarino: risulteranno ancora più saporite.
Varianti aromatiche: aggiungi un pizzico di curry, origano o scorza di limone grattugiata per cambiare profumo.
Contorni ideali: patate al forno, purè, peperonata o verdure grigliate.
❓ Domande frequenti (FAQ)
Posso usare anche le cosce o i fusi di pollo?
Sì, ma allunga la cottura di circa 10–15 minuti per farle cuocere bene all’interno.
Si possono preparare in anticipo?
Sì! Puoi cuocerle e riscaldarle in padella al momento di servire, aggiungendo un filo d’olio.
Come ottenere la crosticina croccante?
Nell’ultimo passaggio, alza bene la fiamma e lascia dorare senza coperchio, girando spesso.
Posso farle al forno?
Certo! 200 °C per 35–40 minuti, girandole a metà cottura.
Dosi variate per porzioni
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