Oggi dolce!!! Sì… oggi voglio farvi assaggiare queste semplici tortine di carote che preparava mia nonna . Ricordo che la domenica mattina quando passavo da lei dopo il catechismo e la passeggiata con gli amici,  la trovavo quasi sempre a preparare questa torta semplice ma tanto buona che lei per la verità,  il piu’ delle volte,   preparava nella stampo grande da pan di spagna. E la vedevi con questa ciotola in pocellana dove con la forchetta sbatteva le uova e poi pian piano aggiungeva tutti gli altri ingredienti per finire con l’olio extravergine versato a filo e lì aveva bisogno sempre di una mano.Tutta la torta veniva preparata rigorosamente…