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Flaounes-Focaccine cipriote al formaggio.
Questo Re-cake di Marzo ci prepara alle prossime festività pasquali proponendoci la realizzazione di gustose focaccine al formaggio di provenienza cipriota e dal nome quasi impronunciabile. Spulciando in rete ho trovato che Flaounes si pronuncia “Flaùnas” e a quanto pare nella tradizione cipriota si preparano proprio nella settimana di Pasqua. Il gioco del re-cake come sempre ci permette di fare poche modifiche proprio per non snaturare la ricetta originaria. Quando ho letto la prima volta la ricetta ero un po’ scettico sul risultato finale e sul gusto che avrebbe avuto questa focaccina, ma poi mi sono ricreduto perchè in realtà si è rivelata molto gustosa e saporita…anzi fin troppo! Eccovi…
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Red Velvet Cheesecake.
Siete curiosi di scoprire questa red velvet cheesecake? Io sono curioso di assaggiarla, perche da quando è stata pubblicata la ricetta per il re-cake2.0 di febbraio, non ho fatto altro che pensare a Lei… Capita proprio nel mese giusto infatti ho deciso di realizzarla per il giorno di San Valentino. Il tema proposto è di una monoporzione, percio’ ne ho realizzata una piccolina a forma di cuore con all’interno una morbida crema al formaggio di un bel colore rosso (almeno così doveva essere…ma il colorante che ho usato io mi ha dato una tonalità finale diversa). Ero un po’ restio a colorarla, ma non ho potuto trasgredire alle regole del…