Tartina pane di semola, limone Verdello, Tracina e Caviale

Tartina pane di semola, limone Verdello, Tracina e Caviale

Tartina pane di semola, limone Verdello, Tracina e Caviale
Tartina pane di semola, limone Verdello, Tracina e Caviale

Oggi vi propongo un piatto particolare un’entrée, unisce specialità proveniente da tutta la penisola, anche il caviale e prodotto da un allevamento di storione conosciuto all’ultimo TUTTOFOOD.

Ingrediente per 4 persone

  • 8 fette di pane di semola
  • 8 fette di limone verdello bio
  • 8 cucchiaini di Caviale
  • Qualche fogliolina di basilico greco

Ingrediente per tracina

Preparazione tracina

Tagliate a fettine i filetti di tracina, disponeteli in un piatto capiente, tagliate fettine di aji e deponeteli sopra la tracina, mescolate gli altri ingredienti, versate sul pesce.
Coprite con pellicola trasparente, e conservate in frigo.

Preparazione

Tagliare le 8 fette di limone, sagomate il pane con le stesse misure della fetta di limone che la coprirà.
Sopra deponete le fettine di tracina marinata, ancora sopra il caviale e guarnite con qualche fogliolina di basilico greco.

Buon appetito

Se volete preparare delle ricette con pesce non perfettamente cotto, qui potete vedere cosa con viene fare per evitare problemi.
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Pubblicato da peperonciniedintorni

Calogero Rifici nato a Mirto (ME) nel lontano 13 aprile 1958, sono Perito Meccanico e studio cucina, fotografia, elettronica, informatica, ec, ec. Nel 1982 mi sono trasferito a Firenze, per lavorare nel primo impianto di smistamento d’Italia, nel 1984 mi sono sposato con Marina e ci siamo trasferiti a Livorno, sul mare, perché ci nasce sul mare difficilmente ci rinuncia. Per circa 6 anni ho insegnato Office automation in una scuola superiore, ho tenuto diversi corsi di informatica in diverse aziende. Per tanti Anni ho lavorato come specialista infrastrutture per una grande azienda di servizi, mi occupo di sicurezza. Dal gennaio 2019 sono libero professionista, nel campo enogastronomico Dal 2002 sono membro dell’accademia del peperoncino, dal 2008 sono Sommelier Fisar delegazione Livorno. Da 2013 ho un blog, www.peperonciniedintorni.it dove pubblico notizie enogastronomiche e ricette. Quando nelle ricette uso ingredienti particolari, prima spiego gli ingredienti che uso e poi illustro le ricette. Le mie ricette sono o tradizionali o di mia creazione, cerco di valorizzare i prodotti che uso. Faccio parte della delegazione Slow Food di Livorno, e cerchiamo di far conoscere la natura, specialmente ai bambini.

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