Pane, amore e fantasia
Qualche giorno fa ci ha lasciato la grande Gina Lollobrigida ho deciso di omaggiare l’attrice con il film con cui ha vinto il Nastro d’argento come migliore attrice protagonista. Impersonava “Pizzicarella la Bersagliera”, una giovane ragazza del posto segretamente innamorata del carabiniere Stelluti. Nella scena che da il titolo al film il maresciallo Carotenuto (Vittorio De Sica) chiede ad un paesano che aveva in mano un pezzo di pane, con cosa lo mangiasse, questi risponde con la fantasia, non avendo nulla da mettere dentro. Il film è ambientato in Abbruzzo, anche se girato nel lazio, quindi il peperoncino è un Lazzaretto Abbruzzese.
Ingredienti per 4 persone
- 500 g di Semola rimacinata di grano duro
- 300 cc di acqua
- 2 pomodori ben maturi ma sodi
- 10 g di lievito di birra
- 1 cucchiaio di olio EVO
- 10 g di zucchero
- 20 g di sale
- Olio evo aromatizzato con peperoncino Lazzaretto Abbruzzese q.b.
Preparazione
Fate sciogliere il lievito in un po’ d’acqua, aggiungete lo zucchero.
Su una spianatoia di legno, create la fontanella, aggiungete il lievito cominciate ad impastare aggiungete il sale e l’olio e piano piano l’acqua.
Impastate per circa 15 minuti, inserite in una ciotola coprite e fate lievitare per 3 ore.
Formate le pagnotte con il pane, incidete la superficie e lasciatelo lievitare fino al raddoppio.
Infornare a 220° per circa 30 minuti.
Quando le pagnotte sono ancora calde tagliatele a metà e condite con olio un pizzico di sale e una spolverata con l’origano, per rappresentare l’amore una fetta di pomodoro a forma di cuore.
Buon appetito
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