Dante in giro per l’Italia
Nella notte tra il 13 e il 14 settembre 1321 a Ravenna ci lasciava il sommo poeta. A 700 anni dalla morte si commemora il Dante Day. La scelta di questo giorno è dovuta al fatto che, secondo molti studiosi, la data di inizio della Divina Commedia sarebbe da collocare al 25 marzo 1300.
Per onorare il padre della lingua Italiana, con L’A.I.F.B., abbiamo deciso di creare un omaggio a Dante.
Visto che siamo dei blogger di food, l’articolo principale sarà corredato da una serie di ricette originali del periodo.
Qui potete leggere articolo e ricette, io ho creato Dante e la Zuppa di Porri.
Mentre scrivevo la ricetta, ho pensato a Dante che navigava con Caronte* in direzione dell’Inferno. Il mio unico neurone, come accade spesso, si è messo in moto e ha iniziato a chiedersi “se avesse sbagliato e fosse salito sul traghetto che va in Sicilia, anche quello della compagnia Caronte?”
Mi è sembrata una buona idea creare una ricetta Toscana e una Siciliana, poi visto che Dante è considerato il padre della lingua Italiana, mi è sembrato giusto aggiungere una ricetta Campana e una Veneta.
Partendo dalla stessa base dei filetti dello stesso pesce, ho riprodotto delle ricette idonee a conservare questo alimento. Per le foto ho utilizzato il medesimo set, con uno sfondo simile al vestito con cui Dante viene rappresentato, una pergamena e una corona di alloro, che cinge la testa del sommo poeta.
Ogni ricetta usa prodotti tipici e abbondanti spezie, come era uso del periodo, la ricerca di alcune mi ha portato via diverso tempo, una spezia non sono riuscito a trovarla ma, poiché nel testo era descritta, ne ho usata una simile.
Oggi 25 marzo pubblicherò la ricetta Toscana e nei prossimi 3 giovedì le altre
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Dante Toscana Del b ro d o del pesce, niente da vedere con il brodo di pesce
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Dante Sicilia gelatina de pescie, niente da vedere con la gelatina di pesce
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Dante Campania Ad fare pesce in schibeze
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Dante in Veneto, il Saor
Buon appetito
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