Cosa cucinare la settimana 26 ottobre le ricette semplici e speciali. Con l’arrivo degli ultimi giorni di ottobre e l’aria che si fa via via più fresca, la tentazione di rifugiarsi in cucina per preparare piatti caldi, nutrienti e avvolgenti è forte. La chiave per mangiare bene senza impazzire tra i fornelli ogni sera? Un menù settimanale ben pianificato, di stagione e bilanciato! In questo articolo troverete pensato per soddisfare tutta la famiglia: dai primi piatti cremosi e consolatori, ai secondi croccanti, fino al dolce ideale per il weekend o le merende piovose. Tante idee semplici, veloci e fatte con amore. Ci avviciniamo al cuore dell’autunno, a quei giorni di fine ottobre in cui la natura si tinge di sfumature dorate, le giornate si accorciano e l’aria la sera si fa piacevolmente pungente. È il periodo dell’anno in cui la casa diventa il nostro rifugio d’elezione e la cucina si trasforma nel punto più caldo e profumato della casa. In questa settimana speciale che ci accompagna dagli ultimi giorni del mese fino al weekend di Ognissanti ho pensato a un menù settimanale avvolgente, pratico e ricco dei profumi della terra. Troverete piatti veloci per i ritmi frenetici del lunedì, cene croccanti e sfiziose per coccolare la famiglia a metà settimana, fino a proposte più ricche e festive per celebrare il fine settimana insieme alle persone amate. Pianificare i pasti di questi giorni non sarà solo un modo per risparmiare tempo e organizzare la spesa senza stress, ma un vero e proprio rito quotidiano per portare in tavola tutto il comfort di cui abbiamo bisogno in questo periodo. Prendete carta e penna per la lista della spesa e lasciatevi ispirare: ecco cosa cucinare insieme questa settimana!
NON PERDETE ANCHE QUESTE RICETTE:
5 DOLCI AL CIOCCOLATO PER COLAZIONE
PRIMI PIATTI
PASTA CON ZUCCA E CECI cremosa e squisita
Pasta con zucca e ceci un primo piatto confortante, sano, naturalmente cremoso e perfetto per le giornate autunnali. Quando l’autunno bussa alla porta, non c’è niente di meglio che rifugiarsi a tavola con un piatto caldo, avvolgente e ricco di nutrimento. La pasta con crema di zucca e ceci è una vera coccola: la dolcezza […]
PENNE GRATINATE CON PISELLI E PROSCIUTTO una pasta al forno perfetta
Penne gratinate con piselli e prosciutto per un primo piatto gustoso e saporito. Che buona la Pasta al forno! Sempre diversa e sempre speciale proprio come la ricetta che voglio raccontarvi oggi. Una Pasta al forno bianca con prosciutto cotto e piselli perfetta per un’occasione importante o anche per rendere speciale un giorno normale. Potete […]
Tagliatelle con farina di castagne
Oggi voglio raccontarvi come ho preparato delle buonissime Tagliatelle con farina di castagne, una ricetta che ho preparato per la prima volta e che mi ha proprio conquistato. Saporite e gustose, ottime da condire come più vi piace. Io le ho condite con funghi e salsiccia e sono state veramente squisite. Se vi stuzzica l’idea […]
GNOCCHI DI SEMOLINO la ricetta semplice e perfetta
Gnocchi di semolino una ricetta della cucina romana e laziale semplice e buonissima. Era da tanto tempo che volevo preparare nuovamente gli Gnocchi alla romana e oggi finalemte ho comprato il semolino ed in quattro e quattr’otto ecco che ho cucinato dei buonissimi Gnocchi al forno. Pochi e semplici ingredienti: latte, semolino e formaggio e […]
RISOTTO CON RADICCHIO E SPECK il risotto più buono e saporito
Risotto con radicchio e speck cremoso e squisito. Quando il tempo è grigio, freddo e uggioso cosa c’è di meglio di un buonissimo risotto. Oggi voglio raccontarvi come ho preparato un’irresistibile Risotto con il radicchio. Cremoso, leggermente amarognolo e arricchito dalla nota sapida e affumicata dello speck, è una ricetta capace di conquistare al primo […]
TROFIE E ZUCCA AL FORNO
Trofie e zucca al forno un primo piatto gustoso e saporito. Ancora la zucca è protagonista nella mia cucina di una ricetta speciale. Ho preparato una Pasta al forno con la zucca utilizzando come formato di pasta le trofie. Una ricetta semplice e poi si sa che la pasta al forno conquista sempre tutti ed […]
ZUPPA DI CIPOLLE la ricetta della zuppa francese più buona
Zuppa di cipolle gustosa e saporita. Era da tanto tempo che volevo preparare questa ricetta, sia perché mi piacciono tanto le cipolle sia perché le zuppe hanno sempre il loro perché. Ecco allora che oggi voglio raccontarvi come ho preparato una buonissima Zuppa con le cipolle o “soupe à l’oignon” alla francese. Tante cipolle e […]
SECONDI PIATTI
COTOLETTE DI FUNGHI croccanti al forno
Cotolette di funghi per portare l’autunno in tavola. Quando hai voglia di un secondo piatto sfizioso, croccante e diverso dal solito, le cotolette di funghi sono la risposta perfetta! Con la loro consistenza carnosa e una panatura dorata e saporita, queste cotolette vegetariane conquistano sempre tutti al primo morso, anche i più scettici.Si preparano in […]
SPEZZATINO CON LA POLENTA un secondo piatto gustoso e saporito
Spezzatino con la polenta un secondo piatto perfetto. La ricetta che voglio raccontarvi oggi è quella di uno Spezzatino di maiale tenero e saporito che ho servito con della polenta. Un piatto che può considerarsi anche un piatto unico per la presenza anche della polenta. . Come carne ho adoperato dei bocconcini di maiale ma […]
FILETTI DI PLATESSA ALLA PIZZAIOLA il mare a tavola
Filetti di platessa alla pizzaiola il secondo di pesce semplice e squisito. Con le mie ricette voglio sfatare la convinzione che cucinare il pesce sia difficile o richieda particolari doti culinarie. Oggi voglio raccontarvi come ho trasformato dei filetti di platessa surgelati in un secondo piatto buonissimo. Spesso preparo i Filetti di platessa alla mugnaia, […]
POLPETTE DI MERLUZZO croccanti e buonissime
Polpette di merluzzo perfette per far mangiare il pesce proprio a tutti. La ricetta che voglio raccontarvi oggi è quella di un secondo piatto di pesce che conquista sempre tutti a tavola. Le Polpette di pesce al forno sono croccanti e buonissime. io ho utilizzato dei filetti di merluzzo surgelati, ma se preferite potete anche […]
Frittata con spinaci e ricotta
Frittata con spinaci e ricotta morbida e gustosa. Quando proprio non sappiamo cosa preparare per pranzo o cena ci viene in aiuto una frittata. Le uova non mancano mai in frigo e aggiungendo sempre ingredienti diversi possiamo preparare una frittata sempre diversa e sempre speciale. Proprio come la ricetta che voglio raccontarvi oggi: una buonissima […]
TORTA DI PATATE RIPIENA la più buona e saporita
Torta di patate ripiena con prosciutto cotto e scamorza semplice da preparare e buonisisma. Che buone sono le patate! così versatili da prestarsi sempre alla preparazione di mille e più ricette. La ricetta che voglio raccontarvi oggi è quella di una Torta di patate semplice semplice che è stata la mia cena di qualche giorno […]
CIME DI RAPA E SALSICCIA la Puglia in tavola
Cime di rapa e salsiccia gustose e saporite. Se c’è un piatto che riesce a racchiudere in un solo boccone tutta la forza e la schiettezza della cucina rustica pugliese, è senza dubbio il binomio cime di rapa con salsiccia in padella. È un incontro d’amore tra l’amaro piccante della terra e la sapidità decisa […]
CONTORNI
CAROTE AL FORNO GLASSATE il contorno semplice e speciale
Carote al forno glassate per un contorno semplice e gustoso. La ricetta che voglio raccontarvi oggi ha per protagoniste le carote. Spesso considerate un ingrediente di base, discreto e da relegare ai classici soffritti o alle insalate veloci, le carote nascondono in realtà un’anima dolcissima e incredibilmente versatile. In autunno, quando il desiderio di piatti […]
CAVOLFIORE FRITTO con una pastella leggera e croccante
Cavolfiore fritto in pastella croccante e squisito. Tra le verdure invernali una delle mie preferite è sicuramente il cavolfiore. Il cavolfiore è un ortaggio povero di calorie e ricco di nutrienti, ricco di fibre utili per il benessere intestinale e il controllo degli zuccheri. Contiene poi antiossidanti con funzione antitumorale e vitamine del gruppo C, […]
CHIPS DI CAVOLO NERO pronte in pochissimi minuti
Chips di cavolo nero la ricetta semplice e veloce. Il Cavolo nero per me è stata una recente scoperta. Purtroppo qui da me in Puglia non riesco a trovarlo facilmente, noi siamo più tipi da cime di rapa o broccoli! Dopo la ricetta del Pesto di cavolo nero oggi voglio raccontarvi come ho preparato delle […]
Funghi gratinati al forno
Funghi gratinati al forno una ricetta semplice e veloce. Oggi voglio raccontarvi la ricetta per preparare un contorno semplice, sfizioso e buonissimo: i funghi champignon gratinati in forno. Si preparano in pochissimi minuti e sono così croccanti e saporiti che conquistano proprio tutti a tavola. Io li ho serviti per accompagnare delle Scaloppine di vitello, […]
FINOCCHI GRATINATI AL FORNO la ricetta più buona con i finocchi
Finocchi gratinati al forno croccanti e saporiti. Che buoni sono i finocchi! così leggeri e delicati e si prestano sempre alla preparazione di tantissime ricette. I finocchi sono poveri di calorie, ricchi di sali minerali, diuretici, utili per i disturbi gastrici, tante ragioni per approfittare della loro stagione e consumarli in abbondanza sia cotti che […]
Stick di zucca al forno
Stick di zucca al forno croccanti e buonissimi. La ricetta che voglio raccontarvi oggi ha per protagonista la mia amata zucca : trasformata con pochi semplici passaggi in croccanti e saporiti Bastoncini di zucca forno. Una speciale panatura con farina di mais e parmigiano grattugiato li rende super croccanti e saporiti. Io li ho cotti […]
INSALATA DI VERZA E CAROTE la ricetta più buona dell’inverno
Insalata di verza e carote semplice e squisita. È un’insalata preparata con verza cruda tagliata molto sottile, carote tagliate a filetti sottili e condita in modo leggero. A crudo la verza è croccante, fresca e delicatamente dolce, molto diversa da quella cotta. Vi confesso che a me piace molto sia cotta che cruda, infatti troverete […]
DOLCI
FRITTELLE DI POLENTA CON UVETTA morbide e deliziose
Frittelle di polenta con uvetta semplicissime da preparare e buonissime. La ricetta che voglio raccontarvi oggi è nata per caso! Avevo in frigo un avanzo di polenta della sera prima e allora ho deciso di preparare un dolcetto. Piccole Frittelle di farina di mais da mangiare in un solo boccone. Ho aggiunto all’impasto tanta dolce […]
IL GRANO COTTO il dolce pugliese per il 2 novembre
Il Grano cotto è una ricetta tipica della mia terra, non tanto tutta la Puglia ma la zona di Foggia e provincia. Una ricetta che ha da sempre ha accompagnato con la sua dolcezza il giorno del 2 novembre dedicato alla commemorazione dei defunti. Una ricetta particolare con Grano tenero bollito, chicchi di melagrana, cioccolato […]
CONFETTURA DI UVA la ricetta semplice e perfetta
Confettura di uva la ricetta da provare subito. Di marmellate e confetture ne preparo sempre tantissime, di tutti i tipi e, soprattutto, secondo le stagioni diverse. Ma la confettura che proprio non posso non preparare ogni anno proprio in questo periodo è la Confettura di uva. E’ una ricetta tipica della mia famiglia e della […]
PANINI AL CACAO E CIOCCOLATO soffici, morbidi e golosi
Panini al cacao e cioccolato morbidi e deliziosi. Oggi vi invito a “mettere le mani in pasta” per preparare questi soffici e golosi Panini con il cioccolato. Chi sa resistere al profumo del pane dolcemente lievitato che si fonde con l’aroma avvolgente del cacao e del cioccolato? Questi Panini al cacao con gocce di cioccolato […]
PLUMCAKE ALLE CAROTE il più soffice e il più buono
Plumcake alle carote super soffice e delizioso. Quanto mi piace la mattina trovare a colazione un dolce genuino fatto in casa. Proprio come la ricetta che voglio raccontarvi oggi: una Torta alle carote super soffice e morbidissima. Un dolce alle carote speciale a colazione, ma anche per la merenda dei piccoli di casa. Le carote […]
MUFFIN CON NUTELLA i più soffici e golosi che avete assaggiato
Muffin con nutella soffici e golosi. Qui il caldo ancora non ci da tregua ma non riesco a resistere molti giorni senza preparare un dolcetto. Un dolce per colazione soffice, morbido e goloso è sempre una buonissima idea e la giornata inizierà con il piede giusto. La ricetta che voglio raccontarvi oggi è quella di […]
CIAMBELLONE CON MELE E UVETTA il dolce che profuma di casa
Ciambellone con mele e uvetta soffice, morbido e delizioso. Ci sono dei dolci che non hanno bisogno di presentazioni. La Ciambella alle mele è uno di quelli. E’ il profumo che riempie la cucina mentre fuori fa ancora fresco, è la fetta che rende speciale la colazione, è il gesto semplice di spargere lo zucchero […]
I Consigli di Loredana
All’inizio della settimana acquista ortaggi “a lunga tenuta” come la zucca, le carote, il radicchio e i cavoli. Si conservano benissimo in frigorifero o in luogo fresco e asciutto, permettendoti di usarli a scaglionamento fino al weekend senza sprechi.
Quando accendi il forno per una preparazione (ad esempio per le carote glassate o le cotolette di funghi), sfrutta il calore residuo o lo spazio teglia per cuocere contemporaneamente altre verdure a cubetti (come la zucca o le patate) o per tostare il pane per i crostini della settimana. Risparmierai tempo ed energia!
Tieni sempre in dispensa qualche barattolo di vetro di ceci e fagioli già cotti di buona qualità. Sono perfetti per arricchire all’ultimo minuto un primo piatto (come la miapasta cremosa zucca e ceci) o per trasformarsi in un’insalata tiepida nelle sere in cui il tempo scarseggia.
