I miei Risotti

Che buoni i Risotti, caldi, cremosi e squisiti! E cambiando gli ingredienti potete prepararli sempre diversi, ma sempre buonissimi. Per preparare un buon risotto la prima scelta fondamentale è il riso da adoperare: io preferisco quasi sempre il carnaroli, o il vialone nano, ma vanno benissimo anche il roma o il baldo. Altra cosa importante è tostare il riso a inizio cottura e a fine cottura mantecarlo con una noce di burro a fiamma spento e lasciarlo poi riposare 1-2 minuti. Durante la cottura il riso deve sempre essere coperto con il brodo, in questo modo si liberano gli amidi del riso e il chicco resta intero. Eccomi allora oggi a raccontarvi tutti i miei Risotti, cremosi, filanti e buonissimi, tutti da provare subito!

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Risotti

Risotto con zucca e scamorza

In queste fredde giornate invernali un risotto è proprio l’ideale: caldo, confortante e capace di scaldare il cuore e lo… Continua

Risotto cremoso ai funghi

Arriva l’autunno con i suoi profumi e sapori che io adoro! Come i funghi e la zucca e allora via… Continua

Risotto funghi e salsiccia

Il Risotto funghi e salsiccia è un piatto tipicamente autunnale, ideale in queste giornate fredde e uggiose. Un primo piatto gustoso… Continua

Risotto zucca funghi e pancetta

Io adoro i Risotti caldi e cremosi, quale migliore coccole per affrontare queste giornate fredde e piovose. Eccomi allora oggi… Continua

Risotto con zucca e nocciole

Dopo tutte le ricette ricche e golose delle Feste che ormai volgono al termine oggi voglio raccontarvi una ricetta semplice… Continua

Risotto alla Zucca con formaggio

Caldo, soffice e confortante come solo un risotto sa essere! In queste fresche e piovose giornate autunnali nulla dopo una… Continua

Risotto con gamberi

Quella che voglio raccontarvi oggi è la ricetta di un risotto cremosissimo e squisito: il Risotto con gamberi. Un primo… Continua

Riso al telefono

Oggi un piatto che è un ricordo della mia infanzia, il Riso al telefono. Quando mia madre voleva premiarci preparava… Continua

Risotto zucca e funghi

Oggi primo giorno di Ottobre voglio raccontarvi proprio la ricetta di un primo piatto con tutti i profumi dell’autunno: il… Continua

Risotto zucca e gorgonzola

L’autunno ormai è abbaondantemente arrivato e con lui il freddo e l’aria grigia tipica di questo periodo. Ma io conosco… Continua

Risotto con zucchine e crescenza

Oggi con questa giornata grigia e buia avevo proprio voglia di preparare un buon risotto, ma denso e cremoso come… Continua

Risotto con crema di peperoni

Stamane le bancarelle del mercato abbondavano di peperoni, gialli, rossi e verdi, di tutte le forme e misure. Il loro… Continua

Risotto con gamberetti

Oggi voglio raccontarvi  come ho preparato un delizioso Risotto con gamberetti, semplice e leggero, ideale anche in un’occasione importante, o… Continua

Risotto alle zucchine

Che vi devo dire… io alle zucchine proprio non resisto, e a quanto vedo dal successo che riscuotono sempre sul… Continua

Risotto con peperoni e salsiccia

In questi giorni le bancarelle del mercato abbondano di peperoni, belli e colorati, che portano allegria in queste giornate nuvolose…. Continua

Risotto Asparagi e Scamorza

Impossibile resistere davanti ad un Risotto Asparagi e Scamorza cremoso e profumato. Gli Asparagi sono nella loro stagione e riempiono i nostri… Continua

Risotto allo spumante e melagrana

Era da un pò che avevo adocchiato questo insolito e particolare Risotto allo spumante e melagrana, ma non mi decidevo… Continua

Risotto con tonno e piselli

Quella che voglio raccontarvi oggi è la ricetta di un primo piatto semplice e delizioso: il Risotto tonno e piselli…. Continua

Risotto con Zucchine e Speck

Adoro la Primavera! Le giornate finalmente sono belle, chiare e soleggiate e non fa ancora troppo caldo, perché devo confessarvi… Continua

Risotto con Zucchine

Tra tutte le ricette con le Zucchine nel mio blog mancava il Risotto con Zucchine. Ormai l’autunno si avvicina e… Continua

Risotto radicchio e pancetta

In queste giornate fredde per scaldarci un risotto è proprio quello che ci vuole, soprattutto se è saporito e gustoso… Continua

Risotto ai peperoni

Oggi ho preparato un Risotto ai peperoni, una ricetta tutta vegetariana, ma anche vegana, non contenendo nessun ingrediente di origine animale,… Continua

Risotto alla zucca funghi e scamorza

Oggi un delizioso Risotto alla zucca funghi e scamorza, con i due ortaggi protagonisti di questa stagione: i funghi e… Continua

Risotto allo spumante

Oggi voglio raccontarvi una squisita idea per preparare un primo piatto semplice e delizioso: Risotto allo spumante. In casa dopo… Continua

Risotto con mele, noci e pancetta

Un risotto con mele, noci e pancetta, un accoppiata che può sembrare strana, ma che risulta veramente gustosa.  Risotto con… Continua

Risotto agli Spinaci filante

Si vede che è arrivata la Primavera anche girando tra i banchi del mercato della mia città. Tornano i colori… Continua

Risotto ai carciofi

Un’idea semplice e veloce per la cena di stasera, un risotto ai carciofi. Siamo nel periodo dell’anno in cui i carciofi… Continua

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