Terminate ormai le lunghe feste natalizie, metto da parte palline, fili argentati e decori natalizi per dedicarmi alla festa più allegra dell’anno: il Carnevale. Ed allora eccomi a raccontarvi la prima ricetta di frittelle dell’anno: le Ciambelle arancia e ricotta. Soffici e morbidissime frittelle con la ricotta nell’impasto che le rende speciali, che vi conquisteranno il cuore al primo morso. Poi io adoro letteralmente le arance che le rendono profumatissime e veramente deliziose. Non ci resta che iniziare a prepararci al Carnevale, corriamo allora a leggere la mia ricetta per preparare delle sofficissime Ciambelle arancia e ricotta
Ingredienti per le Ciambelle arancia e ricotta
- 300 gFarina
- 200 gRicotta
- 1Uova
- 100 gZucchero
- 1Arance (non trattata)
- 1/2 bustineLievito in polvere per dolci (8 grammi)
- q.b.Olio di semi (per friggere)
- q.b.Zucchero (per decorarle)
Preparazione delle Ciambelle arancia e ricotta
Potete preparare l’impasto in una ciotola o con l’aiuto di una impastatrice. Lavate per bene l’arancia, grattugiate la scorza e spremetene il succo.
Mescolate la farina con la ricotta, l’uovo intero, lo zucchero, il succo e la scorza d’arancia grattugiata ed infine il lievito per dolci. Formate un panetto morbido e soffice e lasciatelo riposare 15 minuti.
Distaccate delle palline dall’impasto ed arrotolatele sul piano di lavoro leggermente infarinato a formare dei bastoncini lunghi 10-12 cm e chiudeteli poi alle estremità a formare le Ciambelle.
Cottura
Quando le avete preparate tutte non vi resta che friggerle in olio di semi bollente. Io preferisco utilizzare un padellino piccolo per friggerle, così da cuocerne poche alla volta a fiamma moderata.
Lasciate asciugare le Ciambelle arancia e ricotta su fogli di carta da cucina e passatele poi ancora calde nello zucchero semolato. Semplici, veloci, ma soprattutto irresistibilmente buone!
I Consigli di Loredana
Le Ciambelle arancia e ricotta si conservano morbide per un giorno in un contenitore
Per delle ciambelle più leggere e delicate puoi anche cuocerle in forno: allineale su una teglia foderata con carta da forno e lasciale cuocere nel forno caldo a 180° per 14-15 minuti
Se preferisci, invece di passarle nello zucchero semolato puoi anche semplicemente spolverizzarle con lo zucchero a velo
Per la ricetta mi sono lasciata piacevolmente ispirare da una rivista di dolci di carnevale
Seguimi anche sulla mia pagina Facebook cliccando QUI e non perderai nessuna mia ricetta. Torna alla HOME PAGE per leggere altre ricette
Leggi anche la ricetta delle mie Ciambelle sofficissime
