Filetti di platessa alla pizzaiola il secondo di pesce semplice e squisito. Con le mie ricette voglio sfatare la convinzione che cucinare il pesce sia difficile o richieda particolari doti culinarie. Oggi voglio raccontarvi come ho trasformato dei filetti di platessa surgelati in un secondo piatto buonissimo. Spesso preparo i Filetti di platessa alla mugnaia, Ma oggi volevo cambiare e allora eccovi questa ricetta da non perdere. Io compro regolarmente sia il pesce fresco in pescheria sia il pesce surgelato, ancora più pratico e veloce da preparare. Preparare il pesce non è mai stato così semplice proprio come la ricetta della Spigola all’acqua pazza e la ricetta delle Polpette di merluzzo. I filetti di platessa sono senza spine e lische quindi perfetti anche per i bambini e per chi non ama spinare il pesce. Pomodorini, olive nere, capperi e filetti di acciughe sono gli ingredienti per rendere questo piatto irresistibile. È un piatto che profuma di Mediterraneo, con un sughetto semplice che invita a fare la scarpetta. La platessa è un pesce delicatissimo e, cucinata così, rimane succosa e per nulla noiosa. Una ricetta pronta in meno di 15 minuti che risolverà molte delle vostre cenette infrasettimanali! Che dite vi ho già convinto a provare questa ricetta? Corriamo allora in cucina e prepariamo insieme la Platessa al pomodoro in padella
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Ingredienti della Platessa alla marinara
- Energia 78,92 (Kcal)
- Carboidrati 2,47 (g) di cui Zuccheri 2,71 (g)
- Proteine 11,98 (g)
- Grassi 2,07 (g) di cui saturi 0,45 (g)di cui insaturi 0,96 (g)
- Fibre 0,41 (g)
- Sodio 284,68 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 150 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Come si preparano i Filetti di platessa alla pizzaiola
Lasciate scongelare per bene i filetti di pesce e asciugateli con fogli di carta da cucina. Preparate il una padella il condimento. Versate 3 cucchiai di olio evo, uno spicchio d’aglio i filetti di acciughe a piccoli pezzi.
Lasciate soffriggere leggermente e aggiungete i pomodorini tagliati in 4 parti, i capperi e le olive a rondelle. Regolate di sale e aggiungete un pizzico di pepe. Lasciate cuocere il sugo per 5-6 minuti a fiamma media.
Inserite ora nel sugo i filetti di platessa ricoprendoli di sughetto con un cucchiaio. Coprite la padella con un coperchio e lasciate cuocere a fiamma bassa per 7-8 minuti. Dopo 3-4 minuti rigirateli delicatamente con una spatola. A fine cottura aggiungete il prezzemolo tritato
A domani con una nuova ricetta, un abbraccio, Loredana
I Consigli di Loredana
Non “affollate” la padella: se i filetti sono tanti, usate due padelle o cuoceteli in due turni. Se si sovrappongono, diventeranno molli e si romperanno sicuramente.
Variante gourmet: aggiungete un pizzico di scorza di limone grattugiata alla fine: darà una freschezza incredibile al piatto!
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Le vostre domande
Posso usare i filetti ancora surgelati?
Te lo sconsiglio. Rilasciarebbero troppa acqua e il risultato sarebbe un piatto acquoso e poco saporito.
Posso usare un altro pesce?
Certamente! Questa ricetta è perfetta anche per il merluzzo, l’orata o il branzino a filetti. I tempi di cottura potrebbero variare di un paio di minuti se i filetti sono più spessi.
Dosi variate per porzioni
