Filetti di merluzzo in padella un secondo piatto semplice e buonissimo. La ricetta che voglio raccontarvi oggi ha per protagonista dei filetti di merluzzo surgelati cotti semplicemente in padella. E’ un secondo piatto leggero, delicato e versatile, ideale per la cucina di tutti i giorni. Con il merluzzo potete preparare anche delle irresistibili Polpette di merluzzo o del croccante Merluzzo in pastella. Il merluzzo surgelato conserva gusto, consistenza e proprietà nutrizionali, rendendolo disponibile e pratico per tantissime ricette. Ma se preferite potete seguire la stessa ricetta adoperando dei filetti di pesce freschi. Il merluzzo è un pesce magro e digeribile, ricco di proteine, fonte di vitamine del gruppo B, contiene sali minerali come fosforo e potassio, ha poche calorie ed è adatto perciò anche per un regime dietetico. La cottura veloce in padella mantiene la carne morbida e succosa. Preparato con pochi ingredienti: olio extravergine d’oliva, aglio, pomodorini, prezzemolo. olive, capperi e uvetta. Il merluzzo diventa un piatto equilibrato e raffinato, perfetto sia per un pranzo leggero che per una cena semplice ma buonissima. È un piatto che conquista per la sua semplicità, ideale da servire con verdure di stagione o un contorno leggero. Corriamo allora in cucina e prepariamo insieme un buonissimo Merluzzo in padella con pomodorini e olive
E NON PERDETE ANCHE QUESTE RICETTE:
- FINOCCHI E MERLUZZO AL FORNO croccanti e saporiti
- SPIGOLA ALL’ ACQUA PAZZA la ricetta più buona per cucinare il pesce
- ALICI FRITTE CON UOVA preparare il pesce non è mai stato così semplice
- POLPETTE DI MERLUZZO IN PADELLA croccanti e saporite
- TRIGLIE AL LIMONE il secondo piatto di pesce che non ti aspetti
Ingredienti del Merluzzo con pomodorini e olive nere
- Energia 108,81 (Kcal)
- Carboidrati 6,40 (g) di cui Zuccheri 5,02 (g)
- Proteine 13,01 (g)
- Grassi 3,86 (g) di cui saturi 0,66 (g)di cui insaturi 1,13 (g)
- Fibre 0,71 (g)
- Sodio 237,89 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 120 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Come si preparano i Filetti di merluzzo in padella
Se adoperate dei filetti di pesce surgelati lasciateli scongelare per bene e poi tamponateli con carta da cucina per asciugarli. Versate in una larga padella 4-5 cucchiai di olio evo. Aggiungete uno spicchio d’aglio e i filetti di pesce.
Lasciate cuocere il merluzzo per 2-3 minuti a fiamma media. Rigiratelo delicatamente con una paletta e lasciate cuocere per altri 2-3 minuti dall’altro lato. Aggiungete sui filetti i pomodorini lavati e tagliati in 2 parti, i capperi, le olive a rondelle, l’uvetta, l’origano e una presa di sale.
Coprite la padella con un coperchio e abbassate la fiamma. Lasciate cuocere ancora per 7-8 minuti. A fine cottura aggiungete qualche pizzico di pepe e del prezzemolo tritato. Servite i filetti di merluzzo irrorandoli con il sughetto che si è formato
A domani con una nuova ricetta, un abbraccio, Loredana
I Consigli di Loredana
Se avanza del pesce conservatelo in un contenitore in frigo. Vi basterà scaldarlo per pochi minuti in padella o nel microonde
Potete sostituire il merluzzo con filetti di nasello. Potete anche scegliere filetti di spigola o orata diminuendo però i tempi di cottura
Non perdete anche la ricetta delle Polpette di alici
Dosi variate per porzioni
