Polpette di merluzzo perfette per far mangiare il pesce proprio a tutti. La ricetta che voglio raccontarvi oggi è quella di un secondo piatto di pesce che conquista sempre tutti a tavola. Le Polpette di pesce al forno sono croccanti e buonissime. io ho utilizzato dei filetti di merluzzo surgelati, ma se preferite potete anche adoperare del pesce fresco, verranno ugualmente speciali. Le mie Polpette di merluzzo al forno sono deliziosamente profumate al limone e sono proprio semplicissime da preparare, anche in anticipo. Leggi anche la ricetta dei miei Filetti di platessa alla mugnaia e la ricetta degli Involtini di branzino. Io ho cotte le Polpette con merluzzo in forno, ma se preferite potete anche friggerle o cuocerle in friggitrice ad aria. Corriamo allora in cucina e prepariamo insieme le Polpette di merluzzo surgelato
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Ingredienti delle Crocchette di merluzzo al forno
- Energia 188,34 (Kcal)
- Carboidrati 13,93 (g) di cui Zuccheri 1,21 (g)
- Proteine 17,64 (g)
- Grassi 6,88 (g) di cui saturi 2,55 (g)di cui insaturi 2,22 (g)
- Fibre 0,93 (g)
- Sodio 435,48 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 120 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Come si preparano le Crocchette di merluzzo
Se adoperate dei filetti di merluzzo surgelati lasciateli scongelare e asciugateli poi con fogli di carta da cucina. Trasferite il merluzzo in un mixer o frullatore e unite anche la mollica di pane sbriciolata. Frullate per bene. Trasferite in una ciotola e unite un uovo, una presa di sale, il parmigiano grattugiato e il prezzemolo tritato.
Unite anche la scorza grattugiata di mezzo limone non trattato. Mescolate per bene. Preriscaldate il forno a 190°. Formate le Polpette di pesce. Prelevate un mucchietto di composto e arrotolatelo tra le mani a formare le Polpette. Passatele man mano che le preparate nel pangrattato facendolo aderire per bene da tutte le parti.
Sistematele su una teglia foderata e oliatele in superficie. Fate cuocere le Polpette di merluzzo nel forno caldo in modalità statico per 24-25 minuti. A metà cottura rigirate le Polpette per lasciarle dorare uniformemente da tutti i lati.
A domani con una nuova ricetta, un abbraccio, Loredana
I Consigli di Loredana
Se avanzano delle polpette conservale in un contenitore in frigo, ti basterà riscaldare per pochi minuti nel forno caldo o nel microonde per farle tornare croccanti e fragranti come appena fatte
Con la stessa ricetta puoi sostituire il merluzzo con altri filetti di pesce come nasello, spigola o platessa
Leggi anche la ricetta delle mie Polpette di pollo al limone e la ricetta del Merluzzo in pastella fritto
Dosi variate per porzioni
