Alici fritte con uova un secondo piatto di pesce semplice e buonissimo. Oggi voglio sfatare la convinzione che preparare il pesce sia difficile e complesso con una ricetta semplice e dal successo assicurato. Come pesce ho scelto delle alici freschissime, un pesce che a casa mia piace tanto, un pesce azzurro economico, il che non guasta, che si presta alla preparazione di tante ricette. Le alici sono un pesce magro e nutriente, ricco di proteine e acidi grassi omega-3 utili per la salute del cuore. Sono ricche anche di vitamine e sali minerali importanti per la salute di ossa, della vista, del metabolismo e del sistema immunitario. L’unica difficoltà di questa ricetta è solo quella di pulire e spinare il pesce, ma potete farvi anche aiutare dal vostro pescivendolo di fiducia o seguire le mie semplici indicazioni per aiutarvi anche in questa operazione. Il pesce poi potete prepararlo in anticipo e conservarlo in frigo in un contenitore. La ricetta è quella che mi ha insegnato la mia mamma con i filetti di pesce infarinati, poi passati nell’uovo ed infine tuffati nell’olio di semi bollente. Con le alici non perdete anche la ricetta del Tortino di alici al forno e la ricetta degli Spaghetti con alici e pomodorini. Corriamo allora in cucina e prepariamo insieme delle buonissime Alici fritte e dorate
E NON PERDETE ANCHE QUESTE RICETTE:
Ingredienti delle Alici impanate e fritte
- Energia 255,40 (Kcal)
- Carboidrati 6,71 (g) di cui Zuccheri 1,20 (g)
- Proteine 15,80 (g)
- Grassi 18,84 (g) di cui saturi 3,87 (g)di cui insaturi 14,49 (g)
- Fibre 0,98 (g)
- Sodio 207,02 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 150 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Come si preparano le Alici fritte con uova
Pulite le alici. Apritele a libro ed eliminate la testa insieme alla lisca. Eliminate anche le interiora. Cercate di mantenere la coda che tiene unite le 2 parti del pesce. Lavatele sotto l’acqua corrente e lasciatele asciugare su fogli di carta da cucina.
Sbattete in una ciotola le uova con un pò di sale. Passate i filetti di alici nella farina facendola aderire da tutte le parti. Fate scaldare abbondante olio di semi in una padella piccola e profonda.
Tuffate le alici infarinate nelle uova, sgocciolatele e tuffatele poi nell’olio bollente. Lasciatele dorare da tutte le parti. Sgocciolatele su fogli di carta da cucina e servitele ancora calde con del limone se lo gradite
A domani con una nuova ricetta, un abbraccio, Loredana
I Consigli di Loredana
Come tutta la frittura anche le Alici fritte danno il loro meglio appena cotte. Ma se avanzano conservatele pure in un contenitore e scaldatele per pochi minuti in forno
Non perdete anche la ricetta della Spigola all’acqua pazza
Dosi variate per porzioni
