Gnocchi di semolino una ricetta della cucina romana e laziale semplice e buonissima. Era da tanto tempo che volevo preparare nuovamente gli Gnocchi alla romana e oggi finalemte ho comprato il semolino ed in quattro e quattr’otto ecco che ho cucinato dei buonissimi Gnocchi al forno. Pochi e semplici ingredienti: latte, semolino e formaggio e in in poco tempo, seguendo la mia ricetta semplice potete portare in tavola un piatto che sono sicura conquisterà voi e la vostra famiglia. Per il condimento mi sono tenuta sulla ricetta classica con semplice burro fuso e tanto parmigiano grattugiato, ma se lo preferite potete scegliere di condirli con besciamella o con un sugo di pomodoro. Vi consiglio di non perdere anche la ricetta della Pasta al forno con besciamella e la ricetta delle Girelle di lasagne ripiene al forno. Corriamo allora in cucina e prepariamo insieme dei buonissimi Gnocchi con semolino al forno
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Ingredienti degli Gnocchi alla romana
- Energia 277,14 (Kcal)
- Carboidrati 24,67 (g) di cui Zuccheri 6,38 (g)
- Proteine 9,82 (g)
- Grassi 15,44 (g) di cui saturi 9,83 (g)di cui insaturi 5,51 (g)
- Fibre 1,01 (g)
- Sodio 105,57 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 150 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Come si preparano gli Gnocchi di semolino alla romana
Scaldate il latte con una presa di sale e 20 grammi di burro. Portate a ebollizione e versate il semolino a pioggia poco per volta continuando a mescolare con una frusta per non formare grumi. Lasciate cuocere per 7-8 minuti continuando a mescolare sempre con la frusta.
Togliete dal fuoco e incorporate 30 grammi di parmigiano grattugiato. Stendete il semolino su un largo tagliere inumidito allo spessore di 1/2 cm circa, livellandolo con una spatola per pareggiare la superficie e lasciate raffreddare.
Aiutandovi con un coppapasta, una formina o semplicemente un piccolo bicchiere o una tazza ritagliate tanti dischi di semolino. Sistemateli man mano in una teglia imburrata accavallandoli tra di loro.
Fate fondere il restante burro e versatelo sugli gnocchi. Spolverizzateli con abbondante parmigiano grattugiato. Fate cuocere gli Gnocchi alla romana nel forno caldo a 200° per 15-16 minuti, fino a doratura.
A domani con una nuovissima ricetta, un abbraccio, Loredana
I Consigli di Loredana
Potete preparare gli gnocchi in anticipo e congelarli. Vi basterà posizionarli in un solo strato su un vassoio e congelarli. una volta congelati potete trasferirli in un sacchetto per alimenti o un contenitore. In questo modo non si attaccheranno tra loro e potete prendere solo quelli che vi occorrono
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Dosi variate per porzioni
