Gnocchi con ricotta morbidi e gustosi. La ricetta che voglio raccontarvi oggi è quella di buonissimi Gnocchi di ricotta semplicissimi da preparare. Pochi e semplici ingredienti e potete condirli come più vi piace, io li ho conditi con un semplice sugo di pomodoro e una spolverata di parmigiano grattugiato. Sono molto più semplici e veloci da preparare dei più classici Gnocchi di patate e sono anche buonissimi. Con le foto dei passaggi passo passo e le mie spiegazioni sono proprio semplici da preparare. Che dite vi ho già convinto a provarli? Corriamo allora in cucina e prepariamo insieme gli Gnocchi con ricotta
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Ingredienti degli Gnocchi di ricotta morbidi
- Energia 427,00 (Kcal)
- Carboidrati 41,33 (g) di cui Zuccheri 0,80 (g)
- Proteine 25,09 (g)
- Grassi 19,10 (g) di cui saturi 11,54 (g)di cui insaturi 7,01 (g)
- Fibre 6,55 (g)
- Sodio 434,69 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 200 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Come si preparano gli Gnocchi di ricotta
Per preparare gli Gnocchi è importante che la ricotta sia ben sgocciolata, se occorre lasciatela prima in un colino. Versate la ricotta in una ciotola, unite un uovo e un pizzico di sale. Aggiungete anche il parmigiano grattugiato e mescolate. Aggiungete poca per volta la farina e continuate a mescolare con una forchetta.
Sulla quantità di farina non posso essere troppo precisa in quanto dipende molto dall’umidità della ricotta che adoperate, pertanto vi consiglio di aggiungerne poca per volta. Trasferite l’impasto sul piano di lavoro leggermente infarinato e lavoratelo a formare un impasto morbido ma non appiccicoso.
Tagliate dei pezzi di impasto e arrotolateli: formate dei rotolini spessi un dito da cui tagliare poi gli Gnocchi di ricotta. Quando li avete formati tutti non vi resta che cuocerli. Tuffateli in una pentola con acqua salata bollente e prelevateli delicatamente con una schiumarola non appena vengono a galla. Io li ho conditi con un semplice sugo di pomodoro: semplici e buonissimi!
A domani con una nuova ricetta, un abbraccio, Loredana
I Consigli di Loredana
Puoi preparare gli Gnocchi veloci in anticipo e conservarli in frigo su un vassoio o puoi anche congelarli
Se utilizzi della farina senza glutine o farina di riso gli gnocchi saranno perfetti anche per chi è celiaco
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Dosi variate per porzioni
