Pasta fatta in casa Archives - La Cucina di Loredana

giugno 27, 2018 0

Ravioli di pesce con salsa al limone

Quella che voglio raccontarvi oggi è una ricetta dai sapori freschi e deliziosi del mare e del limone: i Ravioli di pesce con salsa al limone. Un primo piatto che profuma d'estate e con i colori tipici della penisola sorrentina, in cui nasce il delizioso liquore Limoncetta di Sorrento. Un... Continua »

giugno 1, 2017 0

Gnocchi di ricotta con pomodorini e scamorza

Quanto mi piacciono gli gnocchi! e non solo i classici gnocchi di patate, ma anche di altri tipi, come quelli che voglio raccontarvi oggi: gli Gnocchi di ricotta con pomodorini e mozzarella. Morbidi e saporiti, ma anche semplicissimi da preparare, se non l'avete mai assaggiati vi consiglio proprio di rimediare... Continua »

aprile 20, 2017 0

Tagliatelle al limone con crema di fave e gamberi

Quella che voglio raccontarvi oggi è la ricetta di un primo piatto che profuma di primavera: le Tagliatelle al limone con crema di fave e gamberi. Un delizioso accostamento di profumi e sapori che vi stupirà e vi conquisterà alla prima forchettata. Le tagliatelle sono preparate in casa, leggere e... Continua »

gennaio 21, 2017 0

Semola battuta

Oggi voglio raccontarvi una ricetta tipica della mia terra: la Semola battuta. Un particolare tipo di pasta fatta in casa che siamo solito mangiare in brodo, ed è una ricetta che non manca mai il giorno di Santo Stefano sulle nostre tavole. Pochi e semplici ingredienti per preparare questa pasta della... Continua »

ottobre 6, 2015 0

Gnocchi di Zucca

Anche oggi voglio raccontarvi una semplice e deliziosa ricetta con la Zucca: gli Gnocchi di Zucca. Mia nonna mi ha insegnato la sua ricetta segreta e preziosa degli Gnocchi di patate ed io l’ho trasformata, sostituendo una parte delle patate con la zucca, in questa deliziosa ricetta che voglio raccontarvi... Continua »

gennaio 11, 2015 5

Gnocchi al forno filanti

Io adoro gli gnocchi, li preparo sempre con la ricetta della mia nonna. oggi però ho voluto cuocerli in forno con tanto sugo e tanta mozzarella filante. Ecco allora che voglio raccontarvi come ho preparato gli Gnocchi al forno filanti, un primo piatto ricco e gustoso per riscaldare queste fredde... Continua »

gennaio 25, 2014 0

Ravioli rossi di San Valentino

Una deliziosa idea per una cenetta romantica con il vostro amore: i Ravioli rossi di San Valentino. Piccoli cuoricini rossi farciti di ricotta e radicchio per festeggiare il 14 febbraio la Festa degli innamorati. Una pasta ripiena fatta in casa a forma di cuore e con l’aggiunta di rape rosse... Continua »

gennaio 16, 2014 0

Gnocchi di zucca fatti in casa

“Giovedì gnocchi” e io per tener fede alla tradizione oggi ho preparato appunto gli Gnocchi di zucca fatti in casa. Saporiti, morbidi e di un bel colore arancio donatogli dalla zucca e da condire nel modo che preferite. Io li adoro solo conditi con burro e salvia, perché sono già buoni... Continua »

gennaio 11, 2014 2

Crepes in brodo – Ricetta abruzzese

Una ricetta ideale in questa giornata fredda e uggiosa, le Crepes in brodo. Una signora abruzzese mi ha gentilmente consigliato questa ricetta per servire le Crepes, spolverizzate di formaggio, su se stesse a bagnate da brodo bollente. Una vera delizia che propongo spesso nella stagione invernale alla mia famiglia. Un modo... Continua »

novembre 21, 2013 0

Gnocchi di ricotta e crema di zucca

Oggi è giovedì e il classico menù prevede gli gnocchi, ed io non mi sono voluta sottrarre alla tradizione, ma non i classici gnocchi di patate, bensì Gnocchi di ricotta e crema di zucca. Un piatto gustoso e sostanzioso adatto a queste fredde giornate autunnali. Gli Gnocchi di ricotta vi conquisteranno subito... Continua »

marzo 15, 2013 0

Tagliatelle all’uovo – Pasta fatta in casa

Quanti bei ricordi, quanti buoni sapori, quei sapori che difficilmente si scordano. La pasta fatta in casa è uno di questi, ha accompagnato le domeniche della mia infanzia, dei miei pranzi in famiglia e delle occasioni speciali. La Pasta fatta in casa è un qualcosa che ci ricorda il profumo di... Continua »

febbraio 28, 2013 2

Gnocchi alla romana

Oggi un piatto di origine laziale, gli gnocchi alla romana. E’ un piatto semplice , ma dal sapore delicato e leggero. Gli gnocchi alla romana sono dei dischetti di semolino cotti al forno e conditi semplicemente con burro e formaggio grattugiato. Possono essere preparati in anticipo e infornati solo all’ultimo momento, poco prima di... Continua »