GNOCCHI CON ZUCCHINE E SPECK: un primo piatto cremoso e squisito. E anche se oggi non è giovedì voglio raccontarvi una ricetta per preparare gli gnocchi in un modo veramente speciale. Morbidi e squisiti gnocchi di patate conditi con le mie amate zucchine, lo speck che li rende saporiti e gustosi e il formaggio cremoso che li rende irresistibili. Se poi li gnocchi li preparate in anticipo o adoperate quelli già pronti ci vorrà proprio pochissimo tempo a preparare questa ricetta. Corriamo allora in cucina e prepariamo insieme gli Gnocchi con zucchine e speck
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Gnocchi con zucchine e speck
Ingredienti
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400 g Zucchine
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100 g Speck
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120 g Formaggio fresco spalmabile (tipo philadelphia)
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30 g Parmigiano reggiano (grattugiato)
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3 cucchiai Olio extravergine d'oliva
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uno spicchi Aglio
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q.b. Sale
Preparazione
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Se non adoperate gli Gnocchi di patate già pronti preparateli seguendo la mia ricetta che trovate QUI.
Lavate le zucchine, spuntatele alle estremità e tagliatele poi prima in tre pezzi, poi a fette per la lunghezza ed infine a bastoncini.
Trasferite le zucchine in una larga padella, unite lo spicchio d’aglio pulito e 3 cucchiai di olio evo.
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Salatele leggermente e lasciate cuocere le zucchine per 7-8 minuti a fiamma media rigirandole spesso con un cucchiaio di legno.
Non aggiungete troppo sale perché lo speck che aggiungerete in seguito è già abbastanza saporito.
Eliminate lo spicchio d’aglio e versate nella padella lo speck tagliato a striscioline.
Lasciate cuocere e insaporire per due minuti.
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Versate nella padella il formaggio cremoso e il parmigiano grattugiato.
Fate cuocere gli gnocchi di patate in abbondante acqua salata. Prelevateli delicatamente con una schiumarola non appena vengono a galla.
Tuffateli nella padella con in condimento. Unite anche qualche cucchiaio dell’acqua di cottura degli gnocchi e mescolate per bene.
Servite gli Gnocchi con zucchine e speck con una spolverata di parmigiano grattugiato.
Varianti e Consigli
Puoi sostituire gli gnocchi di patate anche con dei semplici e buonissimi Gnocchi di ricotta, trovi la mia ricetta QUI
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