Ciambellone con mele e uvetta soffice, morbido e delizioso. Ci sono dei dolci che non hanno bisogno di presentazioni. La Ciambella alle mele è uno di quelli. E’ il profumo che riempie la cucina mentre fuori fa ancora fresco, è la fetta che rende speciale la colazione, è il gesto semplice di spargere lo zucchero a velo prima di portarlo in tavola. I Dolci con le mele in un attimo hanno il potere di farmi ritornare bambina, di farmi risentire il profumo della Torta di mele della nonna che raffreddava sul davanzale della finestra, di conquistarmi il cuore al primo morso. Le mele sono un frutto così buono e così versatile, perfetto per preparare centinaia di dolci proprio come i miei Biscotti morbidi alle mele e i Muffin con le mele. Il ciambellone con mele e uvetta è uno di quei dolci che sanno di casa, di merende semplici e di colazioni lente. Appena esce dal forno sprigiona un profumo avvolgente di mele dolci e leggermente caramellate, con quella nota delicata dell’uvetta che rende ogni fetta ancora più morbida e golosa. È un dolce genuino, preparato con ingredienti semplici, perfetto in ogni stagione ma particolarmente amato nei mesi più freschi. Le mele regalano umidità e dolcezza naturale, si sciolgono leggermente nell’impasto durante la cottura regalando una morbidezza eccezionale, mentre l’uvetta, piccola e discreta, aggiunge una dolcezza e un sapore leggermente mielato che arricchisce l’impasto. E’ un dolce semplice, alla portata di tutti, anche dei più imbranati ai fornelli. Non è un dolce scenografico con decorazioni ed effetti Wow, ma conquista con la sua semplicità autentica e intramontabile. Prendetevi qualche momento tutto per voi: sbucciate le mele, tagliatele a fettine e a cubetti, mettete a bagno l’uvetta in acqua calda e poi montate a lungo le uova. Perchè i dolci più buoni non sono quelli che si fanno in 5 minuti, ma quelli che si fanno con il cuore! Per me una Torta di mele è come una camicia bianca, sta bene con tutto ed ha un fascino al di là delle mode! Ogni fetta racconta la bellezza delle cose fatte in casa, con amore e pochi ingredienti buoni. Corriamo in cucina e prepariamo insieme la Torta di mele più buona che avete assaggiato
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Ingredienti della Torta di mele e uvetta
- Energia 154,05 (Kcal)
- Carboidrati 26,24 (g) di cui Zuccheri 14,18 (g)
- Proteine 2,98 (g)
- Grassi 4,71 (g) di cui saturi 2,78 (g)di cui insaturi 1,92 (g)
- Fibre 3,24 (g)
- Sodio 12,63 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 80 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Cosa occorre
Come si prepara il Ciambellone alle mele e uvetta
Sbucciate le mele e tagliate la metà a fettine sottili e il resto a piccoli cubetti. Lasciate ammorbidire l’uvetta in una ciotolina con acqua calda. Montate le uova con lo zucchero per 6-7 minuti con l’aiuto di uno sbattitore elettrico sino ad vere un impasto chiaro e spumoso.
Unite il burro fuso e il latte. Mescolate
Aggiungete ora la farina setacciata, il lievito per dolci e la cannella in polvere. Mescolate
unite in ultimo le mele a cubetti e l’uvetta sgocciolata.
Mescolate con una spatola per amalgamarle all’impasto. Versate l’impasto in uno stampo a ciambella di 22 cm di diametro oliato
Sistemate tutt’intorno sulla superficie le fettine di mele lasciandole affondare per metà nell’impasto.
Fate cuocere la Ciambella alle mele nel forno caldo statico a 180° per 35-40 minuti. Fate sempre la prova stecchino per controllare la cottura anche all’interno del dolce
Lasciate raffreddare la ciambella prima di trasferirla su un piatto da portata. Decoratela a piacere con lo zucchero a velo
A domani con una nuova ricetta, un abbraccio, Loredana
I Consigli di Loredana
La Ciambella di mele si conserva morbida e soffice in un contenitore o sotto una campana per 2-3 giorni
Se non amate il sapore della cannella sostituitela con scorza d’arancia o di limone grattugiata
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Le vostre domande
Posso sostituire il burro con l’olio?
Si certo, con 50 ml di olio evo leggero o olio di semi
Come ottenere un ciambellone soffice e alto?
Monta bene le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso e non mescolare eccessivamente dopo aver aggiunto la farina
Posso congelare il ciambellone?
Sì, puoi congelarlo già tagliato a fette, ben avvolto nella pellicola. Si scongela a temperatura ambiente in poche ore
Quali mele usare per il ciambellone con mele e uvetta?
Le migliori sono mele renette o golden, perché rimangono morbide in cottura e rilasciano dolcezza naturale senza risultare acquose
Come ottenere un ciambellone senza lattosio?
Sostituisci il burro con olio di semi o olio di oliva leggero e il latte con latte senza lattosio o con una bevanda vegetale: di riso, di soia o di mandorle
Dosi variate per porzioni
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