Non la solita Torta di mele, ma una Ciambella alle mele amaretti e cioccolato in cui le mele fanno solo da decorazione ad una ciambella ricca di cioccolato ed amaretti, con un sapore delicato e leggero che conquisterà tutti. Adatta a tutte le occasioni, sia una merenda che un fine pasto o una colazione veramente speciale.
Ciambella alle mele amaretti e cioccolato
Ingredienti: 150 grammi di burro, 100 grammi di zucchero, una bustina di vanillina, 4 uova, un pizzico di sale, 150 grammi di amaretti, 100 grammi di cioccolato fondente, 150 grammi di farina, 50 grammi di fecola di patate, una bustina di lievito per dolci, 2 mele di media grandezza. Per decorare: 4 cucchiai di confettura di albicocche, 30 grammi di cioccolato fondente.
Procedimento: Lavorate il burro ammorbidito a crema aggiungendo gradatamente lo zucchero, la vanillina, il pizzico di sale e le uova. Aggiungete gli amaretti e il cioccolato sminuzzati.Unite la farina mescolata e setacciata con la fecola di patate e la bustina del lievito. Ponete l’impasto in uno stampo a ciambella imburrato e infarinato.Sbucciate le mele e tagliatele a fettine sottili. Disponete le fettine di mela sulla superficie dell’impasto. Cuocete la ciambella nella parte inferiore del forno preriscaldato a 180°C per circa 30 minuti.
Spennellate la ciambella alle mele amaretti e cioccolato raffreddata con la confettura di albicocche setacciata e riscaldata per renderla più fluida. Decorate la ciambella con il cioccolato fondente, precedentemente sciolto a bagno maria, facendolo colare a strisce sul dolce (io l’ho fatto con l’aiuto di una forchetta).
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Sublime ciambella, ti ringrazio, un caro saluto.