Biscotti garibaldi morbidi con uvetta e confettura di albicocche. Vi confesso che qualche anno fa avevo già preparato questi biscotti semplicemente leggendo la ricetta su un giornale trovato nella sala d’aspetto del medico. Ora scopro che sono diventati super virali dopo la visita del re Carlo III in Italia 10 giorni fa. Il re nel suo discorso a Montecitorio ha citato proprio questi biscotti preparati in Inghilterra per omaggiare l’eroe dei due mondi nel 1861. Sono dei semplici biscotti di pasta frolla rettangolari con un ripieno di confettura di albicocche e tanta dolce uvetta. Da allora sono molto conosciuti e diffusi in tutto il regno Unito e sempre presenti negli scaffali dei supermercati, immancabili per accompagnare il tè pomeridiano. E allora mi è subito venuta voglia di prepararli perchè ricordo che mi erano piaciuti tanto. Vi consiglio di non perdere anche la ricetta dei Biscotti arrotolati con confettura e la ricetta dei Biscotti con cioccolato fondente. Corriamo allora in cucina e prepariamo insieme dei buonissimi Biscotti con uvetta
E NON PERDETE ANCHE QUESTE RICETTE:
Ingredienti dei Biscotti uvetta e marmellata
Per l’impasto
Per il ripieno
- Energia 69,20 (Kcal)
- Carboidrati 11,93 (g) di cui Zuccheri 5,10 (g)
- Proteine 1,13 (g)
- Grassi 2,29 (g) di cui saturi 1,34 (g)di cui insaturi 0,93 (g)
- Fibre 1,10 (g)
- Sodio 4,26 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 25 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Come si preparano i Biscotti garibaldi
Preparate la pasta frolla
Potete preparare l’impasto a mano o con l’aiuto di una impastatrice. Sbattete in una ciotolina un uovo intero e un tuorlo. Mescolate il burro a piccoli pezzi con la farina e lo zucchero. Unite le uova tenendo da parte 2-3 cucchiai di uovo per spennellare poi i biscotti.
Mescolate ed aggiungete anche la scorza grattugiata di mezzo limone non trattato e un cucchiaino di lievito per dolci. Impastate per bene fino ad avere un impasto morbido ma non appiccicoso. Formate un panetto, avvolgetelo nella pellicola e lasciate riposare in frigo per almeno 30 minuti. Intanto fate ammorbidire l’uvetta in una ciotola con acqua calda.
Preparate i biscotti garibaldini
Riprendete l’impasto e stendetelo sul piano di lavoro infarinato a formare un largo rettangolo spesso circa 3-4 mm. Dividetelo in 2 parti uguali. Ricoprite una metà con la confettura di albicocche e distribuiteci sopra l’uvetta sgocciolata per bene. Ricoprite con l’altra metà della pasta frolla. Premete leggermente con il mattarello per far aderire.
Tagliate i biscotti. Io ho fatto dei rettangoli di 4 x 6 cm ma potete farli più grandi o più piccoli, come preferite. Sistemate i Biscotti all’uvetta leggermente distanziati su una teglia foderata con carta da forno. Spennellateli con l’uovo tenuto da parte e decorateli con lo zucchero di canna. Fate cuocere i Biscotti di Garibaldi nel forno preriscaldato a 180° in modalità statico per 18-20 minuti.
A domani con una nuova ricetta, un abbraccio, Loredana
I Consigli di Loredana
I Biscotti si conservano morbidi per 2-3 giorni in un contenitore
Per la confettura potete scegliere il gusto che preferite
Non perdete anche la ricetta dei miei Biscotti al limone
Le vostre domande
Con cosa posso sostituire l’uvetta
Con mirtilli o frutti di bosco disidratati
Dosi variate per porzioni
