Oggi voglio raccontarvi come ho preparato delle buonissime Tagliatelle con farina di castagne, una ricetta che ho preparato per la prima volta e che mi ha proprio conquistato. Saporite e gustose, ottime da condire come più vi piace. Io le ho condite con funghi e salsiccia e sono state veramente squisite. Se vi stuzzica l’idea corriamo in cucina e prepariamo insieme delle buonissime Tagliatelle con farina di castagne
Tagliatelle con farina di castagne
Ingredienti
-
150 g Farina di castagne
-
150 g Farina 0
-
2 Uova
-
un cucchiai Olio extravergine d'oliva
-
un pizzichi Sale
Preparazione
-
Potete preparare l’impasto per le Tagliatelle con farina di castagne sia a mano che utilizzando una impastatrice. Mescolate sul piano di lavoro le due farine, fate una fontana e rompete al centro le due uova intere. Aggiungete anche un pizzico di sale e un cucchiaio di olio evo.
-
Con l’aiuto di una forchetta mescolate. Poi procedete all’impasto con le mani fino ad avere un composto morbido ma non appiccicoso, se necessario aggiungete poca altra farina 0. Coprite l’impasto con la pellicola e lasciatelo riposare per 30 minuti prima di procedere alla preparazione delle Tagliatelle.
-
Dividete l’impasto in 4-5 parti e stendetele con il matterello o utilizzando una macchina sfogliatrice fino ad uno spessore di 2 mm. Ora arrotolate ogni sfoglia e tagliate le tagliatelle. Io le ho fatte di una larghezza di circa 5 mm. Spolverizzatele man mano con un pò di farina.
Pubblicità -
Potete cuocere subito le Tagliatelle in abbondante acqua salata in cui avrete aggiunto un cucchiaio di olio evo. Scolarle dopo 3 minuti e condirle come più vi piace. Altrimenti potete lasciarle asciugare su un vassoio e conservarle fino a due giorni, o anche congelarle per averle subito pronte.
