U’mpiulatu pitta pasquale calabrese

U’mpiulatu pitta pasquale calabrese

U ‘mpiulatu è  la pitta di pane ripieno di Paola (CS) e dei paesi confinanti, il pane ripieno è comune in tutta la Calabria, anche se conosciuto con nomi diversi, a ‘Pitta chjna, ‘Pitta maniata o la ‘Guastella nel Lametino. Anche se ha delle varianti nella farcitura, la base è sempre la pasta del... Continua »
Pizza rustica di pasta madre

Pizza rustica di pasta madre

La pizza rustica di pasta madre è come dice il nome, una pizza dal sapore rustico. La semola di grano duro unita alla farina 0 e alla pasta madre è un connubio ideale che rende l’impasto molto morbido. Gli ingredienti che la compongono sono tutti prodotti freschi e locali che... Continua »