Gli sformatini di sola verza è una di quelle ricettine che fai lì all’istante senza troppi fronzoli e senza troppi condimenti ma tanto perché ti è avanzata della verza già lessata e non vuoi buttarla..ma è comunque poca per un contorno anche di una persona. In realtà ho come al solito rubato con gli occhi e in occasione di un pranzo fuori ci hanno portato degli sformatini simili ma fatti con le patate. Però nell’impasto si sentiva molto il formaggio, l’uovo…insomma uno sformatino un po’ pesantino. Ma a me è servita solo l’idea..e seguendo il mio istinto senza aggiungere uova, latte e formaggi ho ottenuto un buon risultato. Magari poi li ho voluti rendere un pochino più golosi con pochissimo prosciutto e provola. Ma veniamo allora alla semplice ricettina.
Sformatini di sola verza, ricetta per 3 sformatini
- 200 gr di verza cotta (lessata)
- 1 cucchiaio di farina
- 1 cucchiaio di senape
- sale
- pangrattato
- prosciutto crudo o cotto
- scamorza
Tritiamo finemente la verza, aggiustiamo di sale e mescoliamo ad 1 cucchiaio di farina e uno di senape. La senape dà ad alcuni piatti un sapore unico e particolare…in pochissime calorie.
Prendiamo ora degli stampini per muffin, ungiamoli con poco olio e spolverizziamoli con del pangrattato eliminando quello in eccesso, riempiamoli con il composto e inforniamo a 180 gradi per circa 20/25 minuti fino alla loro perfetta colorazione.
Quindi sforniamo i nostri Sformatini di sola verza , lasciamoli intiepidire e sformiamoli. Ora se volete li potete presentare o mangiare anche così, se invece li vogliamo un pochino più sfiziosi su ognuno mettiamo pochi pezzetti di prosciutto, di scamorza e rimettiamo 2 minuti in forno per far fondere il formaggio.
Non sono semplici e light? E buoni!!!
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