L’Insalata veg di songino e tofu non è solo un contorno ma un piatto unico a tutti gli effetti indicato soprattutto per i vegani.
Io non lo sono affatto ma chi mi conosce sa che mi piace spaziare in ogni dove e provare tutto.
Il tofu non è di certo il mio alimento preferito però credetemi che se fatto in determinati modi risulta gustoso e sfizioso.
Oggi voglio proporvi appunto una semplice insalata a base di songino, pere, noci e tofu…deliziosa e ottima per un pranzo veloce.
E allora se siete curiosi perchè non vediamo insieme la semplice ricettina?
Insalata veg di songino e tofu, dose per due persone
- 150 gr di songino
- 1 pera abate
- 200 gr di tofu
- 30 gr di noci
- sale
- 4 cucchiai di olio
- succo di mezzo limone
Fare l’Insalata veg di songino e tofu è davvero semplice.
Prendiamo i panetti di tofu, tamponiamoli per eliminare il liquido in eccesso e tagliamoli a tocchetti.
In una ciotola mettiamo 2 cucchiai di olio, un pizzico di sale, uno di pepe, il succo di mezzo limone e il tofu lasciandolo marinare per una mezz’ora.
Intanto laviamo il songino e trasferiamolo in una pirofila.
Aggiungiamo una pera abate a tocchetti, i gherigli di noci.
Eliminiamo la marinatura dal tofu e andiamo a grigliarlo su una piasta ben calda.
Una volta pronto non resta che aggiungerlo alla nostra insalata e condire il tutto con un pizzico di sale, un filo di olio e a piacere altro limone.
La nostra Insalata veg di songino e tofu è pronta…non resta che gustarla!!!
Buon appetito.
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