Sfoglia di mozzarella fatta in casa (ricetta estiva)

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Non credevo fosse possibile preparare in casa la sfoglia di mozzarella così come la troviamo a vendere spesso nei supermercati; e invece gironzolando un po’ su internet ho visto che la sfoglia di mozzarella fatta in casa è molto semplice da realizzare ed è perfetta per quando abbiamo voglia di un antipasto fresco e sfizioso, come il rotolo di mozzarella. Per preparare la sfoglia di mozzarella fatta in casa è utile, se ce l’avete, il forno a microonde: in questo modo basta un minuto e mezzo per sciogliere la mozzarella al punto giusto. Se non avete il microonde, potete preparare la sfoglia di mozzarella scaldando la mozzarella a bagnomaria finché non diventa morbida e non si separa dal siero. Una volta fatto questo passaggio, la sfoglia di mozzarella va stesa con il mattarello tra due fogli di carta da forno… e il gioco è fatto! Farcite la vostra sfoglia di mozzarella con gli ingredienti che preferite 😉

Ricetta della sfoglia di mozzarella fatta in casa

Ingredienti per una sfoglia di mozzarella di 32 x 24 cm circa

• 200 g di mozzarella

Procedimento (preparazione: 5 min. cottura: 90 secondi)

Per preparare la sfoglia di mozzarella fatta in casa iniziate mettendo in una ciotola che può andare nel microonde la mozzarella intera, senza il suo liquido di conservazione (1). Mettete quindi la ciotola nel microonde e impostate la potenza a 700 W. Cuocete per 90 secondi, finché la mozzarella non sarà morbida e si sarà separata dal siero (2). A questo punto scolate velocemente la mozzarella dal siero e trasferitela su un foglio di carta da forno (3).

Coprite con un altro foglio di carta da forno e iniziate a stendere la sfoglia di mozzarella (4), senza premere troppo per non romperla e cercando di formare un disco oppure un rettangolo il più regolare possibile (5). Eliminate a questo punto la carta da forno e tamponate la sfoglia di mozzarella con uno scottex, in modo da assorbire quel po’ di siero che si sarà formato in superficie (6).

Farcite la sfoglia di mozzarella con gli ingredienti che più vi piacciono e, se non la consumate subito, tenetela in frigorifero.

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