Avete voglia di un primo piatto diverso, fresco, colorato e saporito? E se vi dicessi che queste linguine al limone sono facilissime e soprattutto veloci, scommetto che vi piacciono già. Giusto per farvi un esempio, vi ruberanno il tempo che potreste metterci a fare “du spaghi” aglio, olio e peperoncino. Profumatissime, a dire il vero scrivo e ancora le mie mani sanno di limone, pensate come profumava la cucina questa pasta! Io avevo anche dei peperoncini freschi che mi guardavano, non ho resistito al tocco hot, ma potete benissimo farne a meno. Soprattutto se avete dei bambini, lo potete aggiungere dopo, solo nel piatto degli adulti. Veloci come le linguine al limone, via di corsa ai fornelli!
Linguine al limone e basilico:
(Dose per 4 persone)
- 360 gr di linguine
- 2 limoni bio
- 1/2 peperoncino fresco
- 4/5 foglie di basilico
- 1 mazzetto piccolo di prezzemolo
- Olio EVO
- Sale
Mettiamo a bollire l’acqua per le linguine. Lavate i limoni, se volete usare le zeste come decorazione dovrete ricavarle prima di tagliarli a metà, altrimenti procedete spremendoli e filtrando il succo, eliminate i semi, trasferitelo in una ciotola ampia (che possa contenere poi anche le linguine) ed emulsionatelo con 3 cucchiai d’olio EVO, un pizzico di sale, il peperoncino fresco (lavato e tagliato a piccoli pezzetti), il basilico e il prezzemolo. Io uso per tutte le emulsioni quel “cosino” che vedete nella foto, in realtà servirebbe a fare la schiuma sul cappuccino, ma è davvero comodissimo per le emulsioni. 🙂
Quindi, se non lo avete, usate una frusta, mescolate energicamente e lasciate riposare. Nel frattempo cuocete le linguine, scolatele mantenendole piuttosto bagnate. Versate la pasta nella ciotola dell’emulsione, mescolate bene e servite.
Quanto mi fanno estate questi piatti freschi! Buona cena… Eva
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Sono tutti piatti molto appetitosi e facili da fare. Complimenti
Grazie 🙂