Minestra di farro con platessa, una ricetta nata da un errore di cottura.
A volte infatti mi capita di correre un po’ troppo in cucina per via del poco tempo e di incappare in veri e propri sbagli.
Avevo acquistato dei filetti di platessa e ho pensato di cucinarli in padella anziché al forno e si sono rotti.
Ma in cucina non si butta via nulla e… Leggete nella ricetta come ho rimediato.
Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Per fare la Minestra di farro con platessa, per prima cosa cuciniamo il farro seguendo i tempi di cottura e le istruzioni indicate sulla confezione, in abbondante acqua salata. Intanto tritiamo il prezzemolo grossolanamente e uniamolo alla farina di piselli.
Mescoliamo e passiamo i filetti di platessa, premendoli leggermente e impanandoli su entrambi i lati.
Mettiamo a rosolare la cipolla, aggiungiamo i filetti e cuciniamoli per 5 minuti, aggiungendo il succo del limone.
Facciamoli sgretolare.
Uniamo il farro e un mestolo di acqua di cottura alla padella con la platessa.
Mescoliamo e aggiustiamo di sale prima di portare in tavola.
Dosi variate per porzioni
