Brownies cachi e noci senza lattosio, una deliziosa variante dei classici brownies con due ingredienti autunnali. Soffice e golosa, questa torta richiede pochissimo lievito e cachi molto maturi. In realtà ne basta uno che conferirà al dolce la sua classica morbidezza e ci permetterà di evitare l’uso di burro e latte. Ideali per la colazione o la merenda, i brownies sono in realtà dei biscotti americani al cioccolato, chiamati così per via del loro colore marrone. Un’altra loro caratteristica è quella di essere tagliati in quadrati e di contenere, per lo più frutta secca, come nel mio caso. Qui in basso ti lascio un’altra versione di questo amatissimo dolce, mentre in fondo alla ricetta rispondo alle domande più comuni.
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Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Per fare i Brownies cachi e noci per prima cosa sciogliete il cioccolato fondente. Io ho scelto di farlo nel microonde a più riprese per 90 secondi, ma potete usare la tecnica a bagnomaria.
Pulite i cachi eliminando eventuali noccioli, piccioli e eliminando la buccia.
In una ciotola capiente lavorate le uova con lo zucchero aiutandovi con le fruste elettriche fino a ottenere un composto spumoso.
Unite poi il cioccolato fuso.
Aggiungete la polpa del caco.
Unite la farina, un pizzico di sale fino e il lievito previsto per questa ricetta.
Tornate a lavorare tutto con le fruste elettriche fino a ottenere un composto omogeneo.
Unite all’impasto 70 g di gherigli di noci, intere o spezzettate a seconda dei vostri gusti.
Con una spatola incorporate gli ingredienti bene tra di loro cercando di raccoglierli bene anche dal bordo della ciotola.
Bagnate e strizzate un foglio di carta forno e adagiatelo nello stampo da 20 cm x 20 cm necessario per questa ricetta. Fatelo aderire bene alle pareti e versate il composto.
Cucinate in forno caldo ventilato a 180° per 33 minuti nella parte media del forno. Trascorso questo tempo spegnete il forno, aprite lo sportello e fate riposare il dolce 5 minuti. Fatelo raffreddare bene prima di toglierlo dallo stampo e eliminare la carta forno. Tagliatelo in 9 quadrati al momento di portarlo in tavola.
I Brownies cachi e noci si conservano fino a 5 giorni in una scatola chiusa ermeticamente al riparo da correnti d’aria e da fonti di luce e calore.
FAQ (Domande e Risposte)
Posso sostituire le noci con altra frutta secca?
Certamente, abbinandole ai cachi andranno bene nocciole e mandorle.
Dosi variate per porzioni
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