Zucchina lunga con patate al forno

Zucchina lunga con patate al forno, un contorno molto gustoso contrariamente a quanto si possa pensare. Molto spesso, infatti, pensiamo alla zucchina come un alimento piuttosto scialbo, non gradito da molto e odiato dai bambini 🙂 Ma la zucchina lunga, cucinata al forno insieme alle patate, pomodori e un generoso trito di cipolla, è davvero molto buona. Sarà anche perchè questa zucchina lunga è molto fresca, tenera e a km 0, anzi direi meno zero, visto che proviene dall’orto di Emilia, la mia gentilissima e generosa vicina di casa.

Zucchina lunga con patate al forno
  • DifficoltàMolto facile
  • CostoMolto economico
  • Tempo di preparazione15 Minuti
  • Tempo di cottura1 Ora
  • Porzioni4 – 5 persone
  • Metodo di cotturaForno
  • CucinaItaliana

Ingredienti per la Zucchina lunga con patate al forno

  • 1Zucchina lunga
  • 2Patate
  • 4Pomodori
  • 1Cipolle
  • Basilico
  • q.b.Olio extravergine d’oliva
  • q.b.Sale
  • q.b.Pepe

Preparazione ZUCCHINA LUNGA CON PATATE AL FORNO

  1. Zucchina lunga con patate al forno

    Accendete il forno a 180° in modalità ventilata o a 200° in modalità statica.

    Tagliate la zucchina a pezzi (1) in modo che sia più facile lavorarla. Se tagliandola sentite che la buccia si presenta dura sbucciatela, altrimenti raschiatela con un coltello (2), quindi sciacquatela sotto l’acqua corrente e tagliatela a pezzetti (3).

  2. Spellate la cipolla e tritatela (4). Lavate i pomodori e tagliateli a pezzetti (5). Sbucciate le patate, lavatele e tagliatele a dadi (6).

  3. Riunite tutti gli ortaggi in una pirofila; aggiungete 3 o 4 cucchiai d’olio d’oliva e le foglie di basilico lavate e spezzettate (7). Salate e pepate a piacere poi mescolate bene il tutto (8).

  4. Cuocete nel forno già caldo per circa un’ora (io 180° ventilato). Durante la cottura rigirate il misto d’ortaggi un paio di volte.

Note

Questo contorno si può servire sia caldo che tiepido o a temperatura ambiente.

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