Per chi ama la pasta, per chi ama cambiare il modo di condirla, per chi ama le verdure può preparare il pesto di carote bimby.
Come ogni pesto viene abbinata la verdura (carote) con la frutta secca (pinoli, mandorle) e il grana, il tutto legato ovviamente dall’olio: l’accostamento degli ingredienti utilizzati per preparare il pesto di carote bimby è proprio azzeccato, il risultato è veramente ottimo.
Infatti il pesto di carote bimby è gustoso, croccantino e regala un gusto particolare alla vostra pasta.
Il pesto di carote bimby è anche adatto da spalmare sui crostini, quindi può diventare una squisita salsa da servire come antipasto!
Ingredienti:
200 g di carote
50 g di pinoli
100 g di mandorle
prezzemolo q.b.
140 g di olio extra vergine oliva
40 g di grana padano grattugiato
1 pizzico di sale
Spuntare e sbucciare le carote.
Lavare il prezzemolo e asciugarlo bene.
Inserire nel boccale le carote tagliate a pezzetti, i pinoli, le mandorle e il prezzemolo, il grana e un pizzico di sale. Tritare per 5 secondi a velocità 8.
Raccogliere sul fondo con la spatola e aggiungere l’olio.
Se avete in casa il prezzemolo congelato invece di quello fresco, aggiungetelo qui, due cucchiaini,
Azionare quindi per 30 secondi a velocità 5.
Otterrete così un pesto di carote bimby croccantino, a me piace così!
Se lo gradite più cremoso ed omogeneo frullate una decina di secondi in più.
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