Pubblicità

Insalata di fagioli e riso basmati

L’insalata di fagioli e riso basmati con tonno, mozzarella, pomodoro, cipolla di tropea è un piatto ricco e nutriente che va gustato sia freddo che tiepido ed è perfetto per consumare i legumi anche nei periodi più caldi.
In realtà è un piatto che ho preparato un mesetto fa nel periodo di borlotti freschi, ed ho approfittato a conservarne un pò nei vasetti, perchè rispetto a quelli secchi sono molto più ricchi di vitamine e sali minerali, ma se non li trovate potete prepararla anche con quelli secchi lessati.
E’ una ricetta semplice che potete cucinare anche in anticipo e conservare in frigo, basta avere dei fagioli lessi e poi condire al momento del bisogno, potete anche portarla per la vostra pausa pranzo al lavoro, un piatto unico molto saziante.
Adesso andiamo a scoprire la ricetta….

Insalata di fagioli e riso basmati

Insalata di fagioli e riso basmati

  • Ingredienti:
  • 120 gr. di riso basmati
  • 150 gr. di Borlotti freschi lessati
  • 80 gr. di tonno
  • 100 gr. di mozzarella
  • 1/2 cipolla di tropea
  • 7 pomodorini ciliegine
  • basilico fresco
  • olio e.v.o q.b.
  • sale q.b.

Procedimento:

Preparate i borlotti : quindi sgranate e lessate in acqua con aromi seguendo questo procedimento  vedi qui ricetta
poi lasciate raffreddare.

Lessate il riso basmati o altro tipo ad insalata in acqua e sale per la cottura indicata sulla confezione.

Dopo cotto scolate il riso, lasciatelo intiepidire e poi aggiungete i borlotti, i pomodorini e la mozzarella divisi a pezzetti, il tonno, il basilico, e la cipolla affettata.

Insalata di fagioli e riso basmati

Condite il tutto con olio e.v.o. amalgamate bene gli ingredienti e servite la vostra insalata di fagioli e riso basmati.

Per le altre ricette sui legumi cliccate qui

Insalata di fagioli e riso basmati

 
SEGUIMI ANCHE SUI MIEI CANALI SOCIAL
5,0 / 5
Grazie per aver votato!
PubblicitàPubblicità

Pubblicato da annaelasuacucina

Ciao a tutti mi presento….mi chiamo Anna Casile, classe 1962, sono calabrese, e voglio condividere con voi l’amore per la cucina. Sono cuoca per passione e tutte le mie ricette dal dolce al salato sono quelle che preparo giornalmente per la mia famiglia.

2 Risposte a “Insalata di fagioli e riso basmati”

I commenti sono chiusi.