Cena messicana

Tortillas messicane di farina, esistono anche quelle di mais ma devo essere onesta con voi…mi sono dimenticata di comprare la farina di mais stamattina e quindi ho ripiegato su queste. Le tortillas di farina si preparano praticamente come le PIADINE ma si fanno leggermente più sottili e poi vanno farcite con pollo o manzo o […]

Chili con carne un piatto unico di origini messicane che ormai si sta diffondendo tantissimo sia in America che anche nel nostro paese e che io non avevo mai provato a preparare. Le origini di questa ricetta sono antichissime, pare che le donne messicane (dette “Chili Queens”) lo preparassero (solo con carne e peperoncino) da […]

Fajitas messicane un piatto tipico della cucina messicana che prevede di cuocere filetti di carne o pollo oppure tutti e due insieme con cipolle e peperoni e servito con riso bianco cotto oppure, come ho fatto io, dentro alle tortillas messicane che altro non sono che delle specie di piadine di farina o di mais […]

Burrito con carne una ricetta messicana preparata con CHILI CON CARNE racchiuso nelle classiche TORTILLAS MESSICANE. In casa amiamo tantissimo la cucina messicana, tanto che una sera Sofia ha invitato le sue amiche e io ho preparato le FAJITAS MESSICANE, la SALSA PICCANTE MESSICANA da servire con i NACHOS FATTI IN CASA, e come dolce […]

Uova alla messicana o huevos rancheros un secondo piatto buonissimo e facile da preparare, a dire il vero anche un piatto unico di origini messicane abbastanza piccante (ha come ingrediente il peperoncino) che viene servito su una TORTILLAS. So che se vi dico “cucina messicana” pensate sempre alle FAJITAS MESSICANE, al CHILI CON CARNE e […]

Tortilla di patate una RICETTE CON LE PATATE tipica spagnola famosissima, diversa dalle più famose TORTILLAS MESSICANE, perchè è una specie di FRITTATA DI PATATE alta che viene servita come secondo piatto o come antipasto ed è amata davvero da tutti. Non proprio leggera come la mia FRITTATA DI PATATE AL FORNO, ma davvero gustosa […]

Tacos di parmigiano con gamberetti e avocado un antipasto o un secondo piatto facile, veloce e molto scenografico perfetto per un aperitivo con gli amici. Per questa ricetta ho usato i gamberi grigliati (in padella) come per l’INSALATA GAMBERI E PATATE ma se preferite potete anche fare in GAMBERI IN PADELLA o anche solo bolliti […]

Michelada è una bevanda messicana chiamata anche “cerveza preparada” preparata con birra, spezie, succo di lime, pomodoro e tabasco. La michelad in Messico è considerata come da noi qui in Italia il Canarino ovvero un rimedio post sbornia ma ormai è conosciuta in tutto il mondo come una bevanda alcolica consumata durante l’aperitivo o il dopo […]

Nachos fatti in casa pensate che sia impossibile? E invece no perchè vedrete che sono facilissimi da preparare anche in modo casalingo e sono anche molto divertenti da cucinare. I nachos sono le patatine che in assoluto preferisco, con la GUACAMOLE o anche con tante altre salse la ricetta dei nachos è perfetta in ogni […]

Salsa enchilada o meglio conosciuta come la salsa piccante messicana che ormai anche noi abbiamo imparato a conoscere bene soprattutto da spalmare sulle TORTILLAS MESSICANE o nelle FAJITAS MESSICANE ma anche da accompagnare ai NACHOS insieme alla SALSA GUACAMOLE. Una sera ho deciso con alcuni amici di preparare una cena messicana e ovviamente non poteva […]

Salsa guacamole uno dei miei antipasti e aperitivi preferiti in assoluto. Non so se l’avete mai assaggiata in vita vostra ma vi assicuro che è davvero favolosa e semplicissima da preparare. Volete sapere come mai l’ho preparata? La mia amica Carolina si è sposata l’anno scorso ed è venuta a vivere vicino a casa nostra […]

Guacamole di zucchine una salsina buonissima e facile da preparare ideale per l’aperitivo, da mettere sui crostini oppure per pucciare le patatine il guacamole di zucchine è davvero buonissimo e molto particolare e poi è facilissimo da preparare. Sapete che mio marito non ama le zucchine ma adora gli aperitivi e quando gli ho proposto […]

Salsa piccante, quella messicana, quella buonissima che si prepara per le patatine e che tutti adoriamo. E’ una salsa troppo buona per non essere provata almeno una volta, non posso dirvi il mio dispiacere a non poterla assaggiare vista la mia intolleranza al pomodoro ma ogni volta che la preparo Simo è felicissimo e vuole […]

Insalata messicana con tonno una delle mie nuove RICETTE DI INSALATE ESTIVE facilissima, iperveloce e non dovrete cuocere nulla perché anche le carote andranno aggiunte a crudo tagliate a dadini piccoli! L’insalata messicana è buonissima anche servita come CONTORNO PER GRIGLIATA  oppure in accompagnamento alle FAJITAS MESSICANE o ai burritos messicani. L’insalata messicana è una […]

Pannocchie al burro o meglio, bollite e poi passate in padella con il burro una ricetta molto particolare che da noi in Italia si cucina poco ma che nelle cucine degli altri paesi è molto diffusa. Per preparare le pannocchie al burro la parte più difficile sarà sicuramente reperire le pannocchie perchè, per i motivi […]

Gazpacho la ricetta di una zuppa fredda a base di pomodoro, verdure e pane raffermo tipica della Spagna come la TORTILLA DI PATATE. Preparare il gazpacho è facilissimo, freschissimo e perfetto anche come aperitivo nelle giornate estive anche perché spessissimo viene servito con cubetti di ghiaccio ma ricordate è molto diverso dal BLOODY MARY. Se amate […]

Churros spagnoli sono bastoncini fritti golosissimi e facilissimi da preparare tipici della Spagna ma anche del Sudamerica infatti, anche se la ricetta me l’ha data la mia romanissima amica Vale io li ho mangiati insieme a Lorena che viene dall’Ecuador e mangiandoli mi ha detto “che bello mi sembra di tornare bambina!” Io quelli originali non […]

Flan di vaniglia messicano o flan de vanilla una preparazione molto simile al nostro CREMA CARAMEL con l’aggiunta del LATTE CONDENSATO che viene usato spessissimo nelle ricette messicane come per esempio nei BRIGADEIRO. Il flan de vanilla va cotto a bagnomaria con una cottura abbastanza lunga ma il sapore di uova e latte è davvero […]

Bunuelos messicani dei DOLCI FRITTI tipici del periodo di Carnevale in Messico. Dall’aspetto molto simili alle FRITTELLE DEL LUNA PARK e nella consistenza forse più simili alle CHIACCHIERE DI CARNEVALE ma aromatizzati con la cannella e, a differenza di alcuni DOLCI DI CARNEVALE sono a lievitazione breve perchè senza lievito di birra ma solo con […]