Tortilla di patate una RICETTE CON LE PATATE tipica spagnola famosissima, diversa dalle più famose TORTILLAS MESSICANE, perchè è una specie di FRITTATA DI PATATE alta che viene servita come secondo piatto o come antipasto ed è amata davvero da tutti. Non proprio leggera come la mia FRITTATA DI PATATE AL FORNO, ma davvero gustosa perchè preparata con le PATATE A DADINI in padella assieme alla cipolla. Preparare la tortilla di patate sarà semplicissimo e potete farla davvero con pochissima spesa se pensate che gli ingredienti principali per preparare questa famosa frittata spagnola sono le patate e le uova. La tortilla di patate è buonissima e potete personalizzarla come volete, potete aggiungere tante cipolle, potete aggiungere erbe aromatiche e potete servirla come secondo piatto o, come ho fatto io, tagliata a quadretti e servita come antipasto da mangiare anche in piedi in un buffet con gli amici, magari come apericena. La frittata di patate spagnola è buonissima sia calda che tiepida e anche fredda e volete un consiglio? Provatela nel panino con una fetta di pomodoro e una foglia di insalata….è davvero buonissima. Oggi ho pensato di portare Sofia al mare, se riusciremo ad andare ovviamente, e la tortilla di patate sarà il nostro pranzo. Volete provare anche voi a preparare questa famosa frittata spagnola? Iniziamo subito a vedere tutti gli ingredienti per preparare la tortilla di patate! Ah… Non perdete la pagina facebook (QUI) e il mio account Instagram (QUI)
E ora…
Beh, allacciate il grembiule…!
Lulù
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Ingredienti
Strumenti
Preparazione
Sbucciate tutte le patate e poi tagliatele a dadini o a fettine.
Sbucciate la cipolla e affettatela.
Mettete in una pentola 4 cucchiai di olio extravergine di oliva e fateli scaldare poi mettete a cuocere le fette di patate a fuoco alto.
Aggiungete la cipolla a fette, salate e pepate e girate bene sempre a fuoco alto per 5 minuti.
Abbassate il fuoco e coprite con un coperchio e continuate la cottura di patate e cipolle per 15 minuti a fuoco medio basso fino a che le patate e le cipolle saranno cotte poi toglietele dal fuoco e lasciatele raffreddare completamente.
Mettete le uova in una ciotola, unite il sale ed il pepe.
Sbattete in una ciotola le uova e unitele a patate e cipolle raffreddate mescolando delicatamente in modo da non rompere troppo le patate.
Per cuocere la tortilla di patate:
Prendete una padella antiaderente da 22 o 24 cm di diametro e ungetela con olio extravergine di oliva poi quando sarà ben calda mettete a cuocere il composto per la tortilla di patate.
Fate cuocere a fuoco medio la frittata di patate spagnola per circa 10 o 15 minuti con il coperchio fino a che si sarà rassodata poi girate la tortilla di patate (aiutatevi con un piatto di dimensioni più grandi della padella) e fate cuocere anche dall’altro lato per circa 10 minuti.
Quando la frittata di patate spagnola sarà cotta potete toglierla dalla padella e servirla calda, tiepida o fredda, a fette o a quadretti.
VARIANTI E CONSIGLI
Potete aggiungere molte più cipolle invece che una sola.
Non fate le fette di patate troppo sottili o si romperanno in cottura.
Potete aggiungere erbe aromatiche a vostro piacere.
Per girare bene la tortilla di patate a metà cottura prendete un piatto più grande della padella che state usando, appoggiatelo sopra alla padella e velocemente girate la padella in modo da far andare la frittata sul piatto, a questo punto fate scivolare delicatamente la tortilla di patate di nuovo nella padella e finite di cuocerla.
Ovviamente per fare la tortilla di patate dovrete usare una padella antiaderente altrimenti anche mettendo olio la frittata si attaccherà.
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Dosi variate per porzioni