Lagane e ceci
Questo mese il tema della pagina a cui collaboro L’Italia nel piatto è davvero tanto speciale: Ricette che scaldano il... Continua »
Tag: sapori lucani
Tortino di rape con pane raffermo e peperoni cruschi
Un nuovo anno ha fatto capolino nelle vite di tutti noi e chissà cosa ci riserverà. I buoni propositi non... Continua »
Le pettole lucane
E’ capitato per caso che un pomeriggio aprendo la posta trovo l’invito di Laura a partecipare al progetto L’Italia nel... Continua »
Cavatelli con broccoli e peperoni cruschi
I peperoni cruschi rendono re ogni piatto. Oggi riesco a scrivere e a condividere con voi questo piatto da acquolina.... Continua »
Strascinati mollicati con peperoni cruschi
Ecco il mio piatto preferito: gli strascinati mollicati. E non l’avevo ancora pubblicato. L’ho cucinato oggi per degli ospiti toscani.... Continua »
Cavolfiore con lampascioni e cruschi
In questi giorni ho preparato questo piatto composto da due prodotti tipici lucani, un piatto molto nutriente oltre a essere... Continua »
Purea di fave con peperoni cruschi
Le fave sono ricche di proteine e fibre vegetali, povere di grassi, sono anche una fonte di sali minerali da... Continua »
Peperoni lunghi rossi e patate
Basilicata, Terra mia. Terra mia dall’inestimabile bellezza, silente e timida, lontana e solitaria. Terra mia che ci offri panorami incantati,... Continua »
Cous cous al caciocavallo podolico e rucola
Bene bene, spero di riuscire nel mio intento di pubblicare ciò che cucino e mangio. Purtroppo il tempo a disposizione... Continua »
Pastiera napoletana lucana
Finalmente ho fatto le mie prime pastiere. L’unica cosa che cambia leggermente in questa ricetta sono le quantità di zucchero... Continua »
Spaghetti con broccolo spigarello
In passato, quando il cibo scarseggiava, in Lucania veniva utilizzato un pane povero fatto solo di farina di mais e... Continua »
Pasta choux: le zeppole
Il 19 marzo è la festa del papà e come ogni anno, e come tradizione vuole, si fanno le zeppole,... Continua »
Pasta mollicata con cavolfiore e peperoni cruschi
Catapultiamoci nella mia terra e assaggiate con me questo piatto nato per caso. Ho unito tradizione e improvvisazione del momento... Continua »
Crêpes al vino rosso aglianico del vulture con cavolfiore
Non so dirvi da cosa e come è nata questa particolare ricetta. Amo il vino della mia terra e mi... Continua »