Orecchiette con fagioli, erbette di campo e peperoni cruschi
Due del mese, appuntamento con la rubrica italiana dell’Italia nel piatto. Questo mese il tema da seguire è molto emozionale,…
Basilicata, terra di tradizioni e sapori dove si mangia e si beve in allegria. Troverete tante ricette della tradizione lucana, ma anche ricette leggere, facili e veloci condite dalla fantasia culinaria di un'emigrante
Tag: peperoni cruschi IGP Senise
Totani su fondente di patate e peperoni cruschi
Eccomi 🙂 . Allora questa ricetta è nata in maniera casuale, dopo essermi scervellata su cosa cucinare per una cena…
Lagane e ceci
Questo mese il tema della pagina a cui collaboro L’Italia nel piatto è davvero tanto speciale: Ricette che scaldano il…
Cavatelli con broccoli e peperoni cruschi
I peperoni cruschi rendono re ogni piatto. Oggi riesco a scrivere e a condividere con voi questo piatto da acquolina.…
Uova fritte con i peperoni cruschi
Allora, chi mi segue sui social, quali facebook e instagram, ha notato che dalla Basilicata, con cadenze regolari, mi arriva…
Orecchiette al sugo di pezzente
Domani è domenica e la domenica lucana è per tradizione “rossa” è raro che non ci sia la pasta fatta…
Strascinati mollicati con peperoni cruschi
Ecco il mio piatto preferito: gli strascinati mollicati. E non l’avevo ancora pubblicato. L’ho cucinato oggi per degli ospiti toscani.…
Purea di fave con peperoni cruschi
Le fave sono ricche di proteine e fibre vegetali, povere di grassi, sono anche una fonte di sali minerali da…
Pasta mollicata con cavolfiore e peperoni cruschi
Catapultiamoci nella mia terra e assaggiate con me questo piatto nato per caso. Ho unito tradizione e improvvisazione del momento…
Vellutata di rape bianche allo zafferano e peperoni cruschi
Ero a fare la spesa e il mio sguardo è caduto su questo ortaggio che non avevo mai nè mangiato,…
Ravioli di baccalà e bottarga di muggine alle rape
Quando penso a cosa cucinare, o mentre sto preparando qualcosa con le mie mani, è come se mi si accendessero…
Risotto fantasia lucana, con peperoni cruschi
Mi sono chiesta mentre cucinavo, se si potesse creare un piatto differente con i nostri peperoni cruschi. Provare, sperimentare e…
Aglio, olio e fantasia con peperoni cruschi
Cosa c’è di più veloce di un aglio e olio quando andiamo di fretta e non si ha tempo per…
Pane cotto lucano
La ricetta del pane cotto lucano ha una storia molto antica. In passato, non veniva sprecato nulla, la maggior parte…
Baccalà con semi di papavero, sesamo e peperoni cruschi
Mentre stavo preparando cena mi è balenata in testa una rivisitazione di un piatto classico della mia tradizione che è…