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La Lucana in Cucina

Basilicata, terra di tradizioni e sapori dove si mangia e si beve in allegria. Troverete tante ricette della tradizione lucana, ma anche ricette leggere, facili e veloci condite dalla fantasia culinaria di un'emigrante

La Lucana in Cucina
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Categoria: Primi con verdure

Pasta con zafferano e zucchine

Pasta con zafferano e zucchine

Scritto il 24 Marzo 201924 Marzo 2019
Pubblicato inCollaborazioni , Home , Piatti e prodotti tipici , Primi con verdure , Primi piatti , UN PO' DI BASILICATA , Vegano
Eravate curiosi del piatto nato dallo zafferano lucano dell’ Azienda agricola Bello Gerardo? Bene finalmente il piatto è stato creato,…
Lagane e ceci

Lagane e ceci

Scritto il 2 Febbraio 20186 Febbraio 2018
Pubblicato inCollaborazioni , Home , Pasta fatta in casa , Piatti e prodotti tipici , Primi con verdure , Primi piatti , Vegano
Questo mese il tema della pagina a cui collaboro L’Italia nel piatto è davvero tanto speciale: Ricette che scaldano il…
Maltagliati con lattuga e noci alla paprika

Maltagliati con lattuga e noci alla paprika

Scritto il 23 Gennaio 2018
Pubblicato inHome , Primi con verdure , Primi piatti , Vegano
Una semplice idea salva lattuga, ma va benissimo come salva insalata in generale. Vi spiego come è nata questo piatto:…
Pasta con crema di piselli e acciughe

Pasta con crema di piselli e acciughe

Scritto il 9 Gennaio 2018
Pubblicato inAntipasti , Home , Primi con verdure , Primi di pesce , Primi piatti
Si ritorna alla cucina quotidiana, cercando di eliminare quei chiletti messi nelle feste. E così via a piatti salutari, ma…
Pasta e fave al piccante

Pasta e fave al piccante

Scritto il 19 Dicembre 2017
Pubblicato inHome , Primi con verdure , Primi piatti , Vegano , Zuppe e cereali
Avevo voglia di legumi e nella dispensa ho trovato questo sacchetto di fave e così ho deciso di preparale con…
Pasta con zucca pancetta e pinoli

Pasta con zucca pancetta e pinoli

Scritto il 31 Ottobre 2017
Pubblicato inHome , Primi con verdure , Primi piatti
Oggi è Halloween, una festa americana che, vi dico la verità, non amo molto, diciamo che mi piace solo perchè…
Pasta con asparagi, capperi e mandorle

Pasta con asparagi, capperi e mandorle

Scritto il 29 Maggio 201729 Maggio 2017
Pubblicato inHome , Primi con verdure , Primi piatti , Vegano
Amo gli asparagi, li amo in tutte le salse: bolliti, sottolio, conditi con un pizzico di limone, con l’uovo, nella…
Crema di zucca e mandorle con pasta tricolore

Crema di zucca e mandorle con pasta tricolore

Scritto il 2 Novembre 2016
Pubblicato inHome , Primi con verdure , Primi piatti , Vegano , Zuppe e cereali
Ecco cosa ho preparato in questi giorni, la dovevo pubblicare prima, ma non ce l’ho fatta 🙁 . Ma di…
Busiate con pesto alla trapanese

Busiate con pesto alla trapanese

Scritto il 26 Ottobre 2016
Pubblicato inHome , Pasta fatta in casa , Primi con verdure , Primi piatti
Dopo la Basilicata, la mia personale medaglia d’argento per piatti e prelibatezze va alla Sicilia: terra che amo in maniera…
Pasta e fagioli con salsiccia lucana

Pasta e fagioli con salsiccia lucana

Scritto il 20 Ottobre 2016
Pubblicato inHome , Piatti e prodotti tipici , Primi con verdure , Primi piatti , Zuppe e cereali
Autunno, stagione di zuppe, legumi, verdure, e nei piatti poveri c’è un certo coccolarsi. Ecco il mio comfort food di…
Spaghetti zucchine, curcuma e ricotta affumicata

Spaghetti zucchine, curcuma e ricotta affumicata

Scritto il 27 Luglio 2016
Pubblicato inHome , Primi con verdure , Primi piatti
Sono arrabbiata con me stessa, perchè non riesco a scrivere tutte le ricette che vorrei, e il bello è che…
Cous cous asparagi, tonno e limone

Cous cous asparagi, tonno e limone

Scritto il 23 Giugno 2016
Pubblicato inHome , Primi con verdure , Primi di pesce , Primi piatti , Zuppe e cereali
Sembra quasi che l’estate sia alle porte, quasi quasi non ci speravo più. Purtroppo ho sempre meno tempo a disposizione,…
Cavatelli con broccoli e peperoni cruschi

Cavatelli con broccoli e peperoni cruschi

Scritto il 8 Maggio 20161 Giugno 2016
Pubblicato inHome , Pasta fatta in casa , Piatti e prodotti tipici , Primi con verdure , Primi piatti , Vegano
I peperoni cruschi rendono re ogni piatto. Oggi riesco a scrivere e a condividere con voi questo piatto da acquolina.…
Polenta con pecorino al pepe e cavolo nero

Polenta con pecorino al pepe e cavolo nero

Scritto il 10 Febbraio 2016
Pubblicato inHome , Primi con verdure , Primi piatti , Zuppe e cereali
Dopo il martedì grasso, cerchiamo di rimanere leggeri e saziarci di più con la vista 🙂 . Alcuni di voi…
Strascinati mollicati con peperoni cruschi

Strascinati mollicati con peperoni cruschi

Scritto il 29 Gennaio 201611 Febbraio 2016
Pubblicato inHome , Pasta fatta in casa , Piatti e prodotti tipici , Primi con verdure , Primi piatti , Vegano
Ecco il mio piatto preferito: gli strascinati mollicati. E non l’avevo ancora pubblicato. L’ho cucinato oggi per degli ospiti toscani.…

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Ciao a tutti, sono Antonella, ho 34 anni e sono una lucana appassionata da sempre di cucina. Troverete tante ricette, facili, veloci e leggere, il tutto condito da fantasia e tradizione. Cosa aspetti a provare?

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