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La Lucana in Cucina

Basilicata, terra di tradizioni e sapori dove si mangia e si beve in allegria. Troverete tante ricette della tradizione lucana, ma anche ricette leggere, facili e veloci condite dalla fantasia culinaria di un'emigrante

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Tag: formaggi

Canestrato di Moliterno alla piastra con miele e noci

Canestrato di Moliterno alla piastra con miele e noci

Scritto il 2 Maggio 20182 Maggio 2018
Pubblicato inAntipasti , Collaborazioni , Home , Secondi , vegetariani
Eccoci qui per il consueto appuntamento con la rubrica della pagina l’Italia nel piatto. Questo mese l’ingrediente protagonista è il…
Quinoa con spinaci, patate e  canestrato di Moliterno

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Scritto il 8 Novembre 201714 Novembre 2017
Pubblicato inHome , Pasta fatta in casa , Piatti e prodotti tipici , Primi piatti , Secondi , vegetariani
Pomodorini al forno

Pomodorini al forno

Scritto il 12 Febbraio 2016
Pubblicato inAntipasti , Home
Volete un antipasto finger food che sia veloce da preparare, bello da presentare e soprattutto delicato? Ecco questi pomodorini richiedono…
Cestini di parmigiano con crema di piselli ai pinoli

Cestini di parmigiano con crema di piselli ai pinoli

Scritto il 27 Gennaio 2016
Pubblicato inAntipasti , Home , Secondi , vegetariani
La fantasia viaggia veloce, nella mia vita e fortunatamente anche in cucina. E così, oltre alla cucina tradizionale lucana, mi…
Cous cous al caciocavallo podolico e rucola

Cous cous al caciocavallo podolico e rucola

Scritto il 8 Maggio 2015
Pubblicato inHome , Primi con verdure , Primi piatti
Bene bene, spero di riuscire nel mio intento di pubblicare ciò che cucino e mangio. Purtroppo il tempo a disposizione…
Pasta con melanzane, valeriana e gorgonzola

Pasta con melanzane, valeriana e gorgonzola

Scritto il 10 Aprile 2015
Pubblicato inHome , Primi con verdure , Primi piatti
Volete una ricetta da fare in 15 minuti? Io questa deliziosa pasta l’ho preparata e mangiata in pausa pranzo, correndo…
Fettuccine al cavolo rosso, mele e caciocavallo podolico lucano

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Scritto il 6 Febbraio 201517 Aprile 2015
Pubblicato inHome , Piatti e prodotti tipici , Primi con verdure , Primi piatti
Questo piatto rende subito felice uno dei nostri sensi: la vista, ma assaggiandolo la delicatezza del gusto avvolgerà il vostro…
Purè di cavolfiore e gorgonzola

Purè di cavolfiore e gorgonzola

Scritto il 16 Gennaio 2015
Pubblicato inAntipasti , Contorni , Home , Secondi , vegetariani , Zuppe e cereali
Amo i formaggi, ma di sicuro ve l’ho già detto 🙂 . Questa ricetta è nata mentre cucinavo il mio…
Pasta con zucchine e caciocavallo podolico lucano

Pasta con zucchine e caciocavallo podolico lucano

Scritto il 9 Gennaio 201524 Gennaio 2015
Pubblicato inHome , Piatti e prodotti tipici , Primi con verdure , Primi piatti
Nella mia scorta di prodotti tipici non poteva mancare il caciocavallo podolico, rigorosamente fatto a fette e messo sottovuoto, fosse…
Portafoglio di melanzane, bresaola e rucola

Portafoglio di melanzane, bresaola e rucola

Scritto il 9 Gennaio 201515 Gennaio 2015
Pubblicato inAntipasti , carne , Home , Secondi
Ecco un antipasto da servire in maniera diversa dai soliti involtini. Io l’ho mangiato come secondo piatto ma si presta…
Scamorza e treccia dura lucane

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Scritto il 19 Dicembre 201430 Dicembre 2014
Pubblicato inAntipasti , Home , Piatti e prodotti tipici , Secondi
Tornata in Basilicata casa a notte inoltrata non ho saputo resistere ai sapori poveri e semplici che la tavola mi…
Caciocavallo podolico lucano “impiccato”

Caciocavallo podolico lucano “impiccato”

Scritto il 20 Novembre 201431 Gennaio 2015
Pubblicato inAntipasti , Home , Piatti e prodotti tipici , Secondi , vegetariani
Da buona lucana, vi presento una delle tante prelibatezze della mia terra. Il caciocavallo podolico è un formaggio particolarmente pregiato…
Parmigiana di mozzarella e zucchine

Parmigiana di mozzarella e zucchine

Scritto il 18 Novembre 201411 Dicembre 2014
Pubblicato inAntipasti , Home , Secondi , vegetariani
Avete delle mozzarelle e non sapete come presentare un piatto gustoso e invitante? Ecco la ricetta che fa per voi…
Ravioli con gorgonzola, radicchio e mandorle

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Scritto il 13 Novembre 201411 Dicembre 2014
Pubblicato inHome , Pasta fatta in casa , Piatti e prodotti tipici , Primi piatti
La pasta fresca fatta a mano è molto utilizzata in Basilicata. Grazie alle mie nonne e alla mia mamma ho…
Antipasto Lucano

Antipasto Lucano

Scritto il 12 Novembre 201411 Dicembre 2014
Pubblicato inAntipasti , Home , Piatti e prodotti tipici
A casa di un lucano, vi troverete spesso di fronte ad un antipasto simile, dove dominano i salumi, il pane…

La Lucana in Cucina

Ciao a tutti, sono Antonella, ho 34 anni e sono una lucana appassionata da sempre di cucina. Troverete tante ricette, facili, veloci e leggere, il tutto condito da fantasia e tradizione. Cosa aspetti a provare?

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