Canestrato di Moliterno alla piastra con miele e noci
Eccoci qui per il consueto appuntamento con la rubrica della pagina l’Italia nel piatto. Questo mese l’ingrediente protagonista è il…
Basilicata, terra di tradizioni e sapori dove si mangia e si beve in allegria. Troverete tante ricette della tradizione lucana, ma anche ricette leggere, facili e veloci condite dalla fantasia culinaria di un'emigrante
Tag: formaggi
Pomodorini al forno
Volete un antipasto finger food che sia veloce da preparare, bello da presentare e soprattutto delicato? Ecco questi pomodorini richiedono…
Cestini di parmigiano con crema di piselli ai pinoli
La fantasia viaggia veloce, nella mia vita e fortunatamente anche in cucina. E così, oltre alla cucina tradizionale lucana, mi…
Cous cous al caciocavallo podolico e rucola
Bene bene, spero di riuscire nel mio intento di pubblicare ciò che cucino e mangio. Purtroppo il tempo a disposizione…
Pasta con melanzane, valeriana e gorgonzola
Volete una ricetta da fare in 15 minuti? Io questa deliziosa pasta l’ho preparata e mangiata in pausa pranzo, correndo…
Fettuccine al cavolo rosso, mele e caciocavallo podolico lucano
Questo piatto rende subito felice uno dei nostri sensi: la vista, ma assaggiandolo la delicatezza del gusto avvolgerà il vostro…
Purè di cavolfiore e gorgonzola
Amo i formaggi, ma di sicuro ve l’ho già detto 🙂 . Questa ricetta è nata mentre cucinavo il mio…
Pasta con zucchine e caciocavallo podolico lucano
Nella mia scorta di prodotti tipici non poteva mancare il caciocavallo podolico, rigorosamente fatto a fette e messo sottovuoto, fosse…
Portafoglio di melanzane, bresaola e rucola
Ecco un antipasto da servire in maniera diversa dai soliti involtini. Io l’ho mangiato come secondo piatto ma si presta…
Scamorza e treccia dura lucane
Tornata in Basilicata casa a notte inoltrata non ho saputo resistere ai sapori poveri e semplici che la tavola mi…
Caciocavallo podolico lucano “impiccato”
Da buona lucana, vi presento una delle tante prelibatezze della mia terra. Il caciocavallo podolico è un formaggio particolarmente pregiato…
Parmigiana di mozzarella e zucchine
Avete delle mozzarelle e non sapete come presentare un piatto gustoso e invitante? Ecco la ricetta che fa per voi…
Ravioli con gorgonzola, radicchio e mandorle
La pasta fresca fatta a mano è molto utilizzata in Basilicata. Grazie alle mie nonne e alla mia mamma ho…
Antipasto Lucano
A casa di un lucano, vi troverete spesso di fronte ad un antipasto simile, dove dominano i salumi, il pane…