Tumact Me Tulez – tagliatelle con mollica di pane, alici e noci
In questo periodo così particolare continuiamo a scoprire e diffondere piatti delle nostre regioni, della nosta bella Italia. Questo mese…
Tag: pasta fatta in casa
Orecchiette con fagioli, erbette di campo e peperoni cruschi
Due del mese, appuntamento con la rubrica italiana dell’Italia nel piatto. Questo mese il tema da seguire è molto emozionale,…
I falagoni lucani
Oggi è 2 aprile ed è il giorno della rubrica regionale di L’ Italia nel piatto e in vista della primavera…
Lagane e ceci
Questo mese il tema della pagina a cui collaboro L’Italia nel piatto è davvero tanto speciale: Ricette che scaldano il…
Le pettole lucane
E’ capitato per caso che un pomeriggio aprendo la posta trovo l’invito di Laura a partecipare al progetto L’Italia nel…
Busiate con pesto alla trapanese
Dopo la Basilicata, la mia personale medaglia d’argento per piatti e prelibatezze va alla Sicilia: terra che amo in maniera…
Cavatelli con broccoli e peperoni cruschi
I peperoni cruschi rendono re ogni piatto. Oggi riesco a scrivere e a condividere con voi questo piatto da acquolina.…
Orecchiette al sugo di pezzente
Domani è domenica e la domenica lucana è per tradizione “rossa” è raro che non ci sia la pasta fatta…
Strascinati mollicati con peperoni cruschi
Ecco il mio piatto preferito: gli strascinati mollicati. E non l’avevo ancora pubblicato. L’ho cucinato oggi per degli ospiti toscani.…
Lagane con la mollica e vino cotto (lagh’n c la mddic)
Torni in Basilicata e cucini,cucini e mangi :). Stare a tavola in queste feste è d’obbligo e piacevole. Sempre più…
Cavatelli con cime di zucchine al pomodoro
“Il sapore dei piatti antichi con i prodotti della mia terra è tutta un’altra cosa” così mio nonno, di cui…
Domenica Lucana
Oggi sarebbe stato il tuo compleanno nonna! Oggi ti avrei telefonata e tu saresti stata frettolosissima a telefono, non l’hai…
Pasta fatta in casa: i fusilli lucani
Voglio ricordarti così. Voglio ricordarti coi tuoi capelli bianchi, con la tua forza e saggezza e col tuo amore per…
Ravioli di baccalà e bottarga di muggine alle rape
Quando penso a cosa cucinare, o mentre sto preparando qualcosa con le mie mani, è come se mi si accendessero…
Capunti con cime di rapa e cacioricotta lucano
Ecco a voi uno dei piatti fatti con i capunti lucani. Mia nonna usa abbinare a questa tipologia di pasta…