Cicoria e ceci
Oggi vi voglio lasciare una ricettina semplice, semplice: cicoria e ceci, povera, ma salutare. Un contorno, un antipasto o anche…
Basilicata, terra di tradizioni e sapori dove si mangia e si beve in allegria. Troverete tante ricette della tradizione lucana, ma anche ricette leggere, facili e veloci condite dalla fantasia culinaria di un'emigrante
Categoria: Contorni
Patate raganate
Per il mese di giugno il tema della pagina a cui collaboro L’Italia nel piatto è “Contorni e dintorni” e…
Stick di melanzane al forno senza uova
Oggi voglio proporvi questo contorno o finger food buonissimo: gli stick di melanzane. Un intero pomeriggio da dedicare ad aggiornare…
Verza con salsa di soia e acciughe
Come cucinare la verza in un modo un pochino più particolare? Sperimentare.. come sempre, la cucina ricordatelo è esperimenti e…
Cavolfiore con lampascioni e cruschi
In questi giorni ho preparato questo piatto composto da due prodotti tipici lucani, un piatto molto nutriente oltre a essere…
Patate al forno veloci e croccanti
Tornata, con meno impegni, senza lavoro, ma sempre con tanta, tanta voglia di sorridere, perché la vita è una soltanto…
Fresella vegan crudista
Caldo e afa e la voglia di pietanze fresche e sfiziose è all’ordine del giorno.. eeee meglio non accendere i…
Peperoni lunghi rossi e patate
Basilicata, Terra mia. Terra mia dall’inestimabile bellezza, silente e timida, lontana e solitaria. Terra mia che ci offri panorami incantati,…
Zucchine all’origano
Buonaseraaaaaa stasera vi lascio la ricetta della mia parte di cena. Un piatto che fanno spesso i miei nonni in…
Ratatouille
Ho conosciuto questo piatto grazie al cartone animato “Ratatouille” della Pixar. Un lungometraggio che mi incuriosito e da lì la…
Ciambotta lucana
Stasera finalmente vi presento un piatto antichissimo di tradizione contadina: la ciambotta lucana. Le mogli dei contadini usavano prepararla prima…
Carote viola e arancioni alla soia
Le ho viste è ho voluto provarle :). Il sapore delle carote viola è uguale a quello delle carote arancioni,…
Sedano rapa arrostito al pepe e rucola
Questo week end ho assaporato nuove cucine. Un giorno in Spagna, a Barcellona, per assaggiare nuovamente la paella, i ricci…
Bruschette di cavolfiore alla paprika
Pasqua e pasquetta son passate, e prima delle ricette riciclo cioccolato, voglio lasciarvi questa ricetta depurativa, anche perchè credo che…
Insalata di puntarelle e mele al balsamico
Le puntarelle le chiamavo semplicemente cicoria. Hanno un sapore amarognolo e non sempre sono apprezzate. Questa verdura però ha dei…