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Fiori di zucca ripieni

I miei fiori di zucca ripieni sono con formaggi e prosciutto, una versione saporita e gustosa di questo classico dell’estate. Provateli perché sono davvero un secondo piatto adatto ad ogni occasione! Andiamo a incominciare!

  • Preparazione: 15 Minuti
  • Cottura: 20 Minuti
  • Difficoltà: Bassa
  • Porzioni: 4 persone
  • Costo: Basso

Ingredienti

  • 12 Fiori di zucca
  • 2 Zucchine
  • 200 g Ricotta
  • 150 g Mozzarella di bufala
  • 150 g Prosciutto cotto di praga
  • 2-3 cucchiai Pangrattato
  • 2-3 cucchiai Parmigiano reggiano
  • q.b. Sale
  • 1/4 Cipolla
  • 2-3 cucchiai Olio extravergine d'oliva

Preparazione

Preparare il ripieno

  1. fiori di zucca ripieni

    Scegliete dei fiori di zucca freschissimi e possibilmente aperti.

    Per prima cosa è necessario lavare i fiori molto delicatamente con acqua corrente. Togliete dall’interno il pistillo senza rompere la corolla. Metteteli ad asciugare su carta assorbente.

    Nel frattempo tagliate a rondelle le zucchine che andranno cotte insieme a poca cipolla con un goccio di olio in padella antiaderente. Non sarà necessario aggiungere acqua. Mescolate però di frequente.  Quando le zucchine risulteranno tenere spegnete il fuoco  e tenete da parte.

    Tagliate a dadini la mozzarella ed il prosciutto.

    Quando le zucchine saranno fredde, mixatele con il frullatore a immersione ottenendo una crema. Mescolate questa crema alla ricotta e aggiungete i dadini di mozzarella e di prosciutto. Regolate di sale.

     

Farcire i fiori

  1. Mettete la farcia in una sac a poche e con questa farcite i fiori. In alternativa usate un cucchiaino. Non farcite i fiori di zucca fino al bordo ma restate leggermente indietro con la farcia.

Cottura

  1. fiori di zucca ripieni

    Disponete tutti i fiori in una teglia rivestite di carta da forno e spolverizzate con pangrattato e parmigiano. Sgocciolate sopra poco olio.

    Cuocete in forno a 180° per circa 15-20 minuti.

    Potete scegliere se servire i fiori di zucca ripieni caldi o tiepidi.

  2. fiori di zucca ripieni

Note

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