La torta di mele, uvetta e pinoli è una deliziosa variante della classica ricetta della nonna, un dolce amato da tutti e legato ai ricordi dell’infanzia.
Soprattutto nelle giornate più fresche e piovose, mi piace accendere il forno perchè riscalda, profuma e asciuga l’ambiente. E così preparo sempre qualche torta da servire per una colazione o merenda sana e genuina.
Oggi, vi propongo si aggiungere alla torta di mele tradizionale uvetta e pinoli; un matrimonio azzeccatissimo tra ingredienti molto usati nella cucina ligure.
La ricetta è molto facile. Si montano con le fruste uova e zucchero. Poi si aggiunge il burro fuso e il latte e si incorporano la scorza di limone, farina e lievito. Soltanto alla fine si aggiungono le mele a pezzetti, l’uvetta ammollata, i pinoli e via in forno…
Otterrete una torta dalla consistenza umida e morbida che dopo qualche ora è ancora più buona…
Prima di mettervi al lavoro guardate le videoricetta e anche:
Ingredienti
Dosi per una tortiera con fondo apribile 23/24 cm
Strumenti
Passaggi
Sbucciare, e tagloare le mele a pezzettini. Mettere in una ciottola con qualche goccia di succo di limone e tenere da parte.
Ammollare l’uvetta in acqua tiepida.
In un’altra ciotola montare le uova con lo zucchero, usando le fruste elettriche. Unire l’estratto di vaniglia, il burro fuso ed il latte a filo.
Una volta ben amalgamati tutti gli ingredienti, aggiungere la farina setacciata e il lievito. Mescolare con una spatola.
Strizzare l’uvetta, asciugarla tamponando con carta assorbente e infarinarla. Aggiungerla all’impasto con i pinoli e le mele.
Dopo aver amalgamato bene, versare l’impasto all’interno di uno stampo imburrato e infarinato (24 cm) ed infornare a 180°C statico per circa 40/45 minuti.
Sfornare, lasciar raffreddare, togliere dallo stampo e spolvelizzare con zucchero al velo.
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FAQ (Domande e Risposte)
Come si conserva?
Per due giorni sotto una campana di vetro sennò in frigo e si tira fuori un po’ prima di consumarla.
Posso usare altra frutta?
Certamente! Prova con le pere.
Non mi piace l’uvetta…
Allora usa dei mirtilli o del ribes essicati.
Dosi variate per porzioni
