La torta di mele 12 cucchiai è buonissima, molto facile e veloce da preparare e… udite udite… non serve la bilancia perchè si dosa tutto con un cucchiaio. Ideale sempre, a colazione o merenda o come dessert di fine pasto.
La ricetta è della mia amica Marzia, che quest’estate ha organizzato la presentazione del mio libro a Fresonara, in Provincia di Alessandria. E’ stata l’occasione per scambiarci tante buone idee tra cui questa: un dolce alle mele profumatissimo.
Ho voluto provarla in questi giorni di fine estate (ma si può fare tutto l’anno) quando la routine quotidiana riprende, l’aria si rinfresca e si ha di nuovo voglia di riaccendere il forno per sentire quel delizioso profumo di torta di mele che sa tanto di casa.
L’unità di misura della ricetta è il cucchiaio. Praticamente nell’impasto, che è senza burro, si può dosare quasi tutto (farina, zucchero, olio di semi e latte) in 12 cucchiai 😄😄. Provare per credere!
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Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Sbucciare, togliere il torsolo e tagliare le mele a piccoli tocchetti. Irrorarle con il succo di limone per non farle annerire.
In una grande ciotola, con le fruste elettriche montare 3 uova con 12 cucchiai di zucchero semolato fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
Aggiungere 12 cucchiai di olio di semi e 12 cucchiai di latte intero sempre continuando a montare con le fruste.
Unire la scorza grattugiata del limone, 12 cucchiai di farina, un pizzico di sale e la bustina di lievito per dolci. Amalgamare.
Aggiungere le mele a cubetti e mescolare con un cucchiaio.
Ungere una tortiera con fondo apribile da 24-26 cm di diametro e cuocere in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 40 minuti. Fare la prova dello stecchino prima di sfornare definitivamente.
Trascorso il tempo di cottura, sfornare, far raffreddare completamente la torta e metterla un un piatto da portata.
Cospargere con zucchero a velo e servire a fette.
Dosi variate per porzioni
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