La torta cremosa di mele è uno di quei dolci che non passano mai di moda: semplice da preparare, profumata e rassicurante come le ricette della nonna. È diversa dalla classica torta di mele perché la sua consistenza è ancora più umida e cremosa, grazie alle fettine di frutta fresca che si amalgamano all’impasto e lo rendono irresistibilmente morbido.
Con pochi ingredienti – uova, zucchero, farina, latte, burro, lievito e naturalmente tante mele – porterai in tavola un dolce genuino che piace a tutti, dai bambini ai più grandi. Il profumo che si sprigiona dal forno è un invito al sorriso, e ogni fetta racchiude il gusto autentico della tradizione casalinga.
Perfetta per la colazione o la merenda, ma anche come dessert semplice e goloso a fine pasto, questa torta è facile da personalizzare: basta un pizzico di cannella o di vaniglia per renderla ancora più profumata. È uno di quei dolci che non stancano mai, da preparare in tutte le stagioni e da condividere con le persone care.
🍏✨ La nostra torta cremosa di mele torna con una veste nuova: ricetta aggiornata e ancora più golosa!
Ingredienti
Strumenti
Preparazione
Sciogliere il burro in un bicchiere nel microonde o in un pentolino. Lasciare raffreddare.
Preriscaldare il forno a 180°C statico.
In un robot da cucina o con le fruste elettriche in una ciotola, montare le uova con lo zucchero, fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso. Ci vuole qualche minuto!
A questo punto aggiungere il latte a filo e il burro sciolto e raffreddato. Amalgamare bene e poi unire anche la farina, il lievito e un pizzico di cannella.
Sbucciare le mele, togliere il torsolo e tagliarle a fette sottilissime.
Metterle nell’impasto e mescolare delicatamente in modo che la frutta sia ben amalgamata.
Attenzione: l’impasto risulta molto liquido ed è giusto così.
Imburrare e infarinare una teglia quadrata ( 20 per 20 cm circa) e versarvi l’impasto.
Livellarlo bene, infornare e cuocere per circa 45 minuti a 180°C forno statico. La superficie dovrà risultare dorata.
Sfornare la torta cremosa alle mele e farla raffreddare. Cospargerla con zucchero a velo e servire a quadrotti.
✅ Consigli utili
Mele ideali: scegli varietà dolci e succose (Golden, Fuji, Renetta). Puoi anche mescolare mele dolci e leggermente acidule per un gusto equilibrato.
Profumo in più: aggiungi un cucchiaino di cannella, scorza di limone o semi di vaniglia all’impasto.
Superficie dorata: cospargi un po’ di zucchero di canna sopra la torta prima di infornarla per avere una crosticina croccante.
Senza lattosio: puoi sostituire il latte con una bevanda vegetale e il burro con olio di semi dal gusto neutro.
Conservazione: resta morbida per 2–3 giorni se conservata sotto una campana di vetro o in contenitore ermetico.
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Posso usare un’altra frutta al posto delle mele?
Sì, puoi provare con pere, pesche o albicocche, mantenendo lo stesso procedimento.
Si può congelare?
Meglio di no: la consistenza cremosa si rovina. È preferibile gustarla fresca.
Come capire se è cotta al punto giusto?
La superficie deve essere dorata. Puoi fare la prova stecchino: deve uscire leggermente umido, non asciutto come per altre torte.
Si può fare senza burro?
Certo, sostituisci il burro con 70 ml di olio di semi per una versione più leggera.
Dosi variate per porzioni
salve leggo che hai usato il Bimby e con quale procedura?
grazie
francesca
In questa ricetta non l’ho usato ma puoi montare le uova con lo zucchero per 5 minuti e vel. 3/4. Poi aggoungi gli altri ingredienti e amalgami il tutto per 20 sec a velocità 3. Poi aggiungi le mele e mescoli antoorario vel2 per qualche secondo.