La torta di pere, amaretti e gocce cioccolato fondente è un dolce buonissimo e perfetto da servire in mille occasioni: a merenda con una spremuta di agrumi, a colazione con un buon caffè e un bicchiere di latte o come dessert di fine pasto, magari insieme a una pallina di gelato fiordilatte.
L’impasto è molto semplice da preparare. Gli amaretti secchi vanno frullati, ridotti a farina e poi amalgamati in una ciotola con gli altri ingredienti: burro, uova, farina, vaniglia e lievito. Le fruste elettriche e la spatola vi aiuteranno moltissimo.
Soltanto alla fine si aggiungeranno all’impasto le pere belle succose tagliate a dadini e le gocce di cioccolato fondente.
Per preparare questa torta è importante scegliere una varietà di pera adatta alla cottura in forno. In genere scelgo le Kaiser, le Decana , le Conference o le Abate, piuttosto mature ma che si ammorbidiscono ulteriormente durante con il calore del forno.
Il risultato sarà quello di un dolce soffice, umido perchè ricco di frutta e molto cioccolatoso!
Guardate la videoricetta e anche:
Ingredienti
Dosi per una tortiera fondo apribile 24/26 cm
Strumenti
Passaggi
Sbucciare le pere, eliminare il torsolo e tagliarle a cubetti. Trasferire in una ciotola e irrorarle con il succo di limone per non farle annerire. Tenere da parte.
In un frullatore, tritare gli amaretti e ridurli a polvere.
Con l’aiuto delle fruste elettriche, montare il burro molto morbido (quasi fuso) con lo zucchero. Aromatizzare con la vaniglia.
Aggiungere le uova, una per volta, e continuare a montare il composto.
In una ciotola mescolare gli amaretti tritati con la farina e il lievito. Unirli all’impasto, incorporandoli con la spatola un po’ per volta. Si deve ottenere un impasto denso e appiccicoso.
Adesso è il momento di aggiungere le pere e le gocce di cioccolato. Mescolare.
Imburrare e infarinae una tortiera (24/25 cm) con fondo apribile. Versarvi l’impasto e livellarlo.
Cuocere la torta in forno statico a 180°C per circa 40 minuti. Come sempre, fare la prova dello stecchino per vedere se è cotta.
Sfornare e far raffreddare completamente la torta, prima di toglierla dallo stampo. Spolverizzare con zucchero a velo.
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FAQ (Domande e Risposte)
Come si conserva?
Se non la si consuma in giornata, tenerla in frigorifero in un recipiente chiuso. Prima di servirla, si può riscaldare leggermente in forno.
Dosi variate per porzioni
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