L’insalata con mozzarelle, pompelmo rosa, avocado e noci pecan è una ricetta fresca, leggera e molto gustosa che io preparo spesso come piatto unico o come antipasto.
Il condimento è una citronette al pompelmo che lega perfettamente tra di loro i sapori della verdura, della frutta fresca e secca e del formaggio fresco.
Il pompelmo, seconde me troppo spesso dimenticato, fornisce un ottimo apporto nutrizionale, caratterizzato dal basso coefficiente energetico ma ricco di acqua, vitamina C e altri antiossidanti. Provatelo anche nell‘insalata di agrumi oppure in un estratto super salutare. Sono sicura che piacerà a tutti!
Anche le noci pecan sono da utilizzare di più nella nostra dieta. Sono, infatti, un’ottima fonte di minerali e di vitamine e il loro consumopuò aiutare a ridurre il colesterolo cattivo e ad aumentare quello buono. Inoltre le noci pecan aiutano a proteggere l’apparato cardiovascolare, riducendo il rischio di malattie coronariche e di ictus.
Per il resto, scegliete una bella insalata verde di stagione, un po’ croccante, degli avocado piuttosto maturi e dei bocconcini di mozzarella di bufala freschissimi… L’insalata sarà pronta in pochi minuti!
Guardate la videoricetta e anche:
Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Lavare l’insalata e la rucola. Centrifugare e mettere nell’insalatiera.
Spellare a vivo un pompelmo e mezzo. Togliere bene la parte bianca e i semi. Tagliare a fettine e unire all’insalata.
Aggiungere le mozzarelle.
Tagliare gli avocado a metà ed estrarre il nocciolo con la lama del coltello. Spellarli e tagliarli a fettine. Unire al resto degli ingredienti.
Tostare qualche minuto le noci pecan in padella e metterle nell’insalata.
In una tazza, spremere il succo del mezzo pompelmo, unire l’olio evo, il miele, sale e pepe. Emulsionare con un piccola frusta o una forchetta e condire l’insalata.
Servire subito.
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FAQ (Domande e Risposte)
Posso usare le noci normali?
Assolutamente sì, vanno bene anche gli anacardi o le mandorle.
Dosi variate per porzioni
